我们中国作为美食大国，美食那是数不胜数，而作为拥有几千年历史的面条，不仅制作简单，营养丰盛，而且口味一绝。但是由于地区的原因，每个地方的面条制作方法不同，口感和叫法也都是不同的。几乎是每个城市都有着自己对应的面条的。
其实在早些年，在中国美食节中，就举办过“中国最出名的十大面条”，在前四位中，兰州拉面仅排第二，第一名的老北京炸酱面的位置是难以撼动的。
第一：老北京炸酱面
老北京炸酱面可是在凉面中比较出名的一个了，面条是普通的面条，但是里面的配菜和灵魂酱料是尤其重要的，一碗面中加入好几个小菜，比如黄瓜丝，毛豆，萝卜等。
最最重要的还是里面的酱料，酱料拌着面条，满满的猪肉香和酱香，而且炸酱面一般都是比较粗的，吃起来非常有嚼劲，容易咬断也弹牙。
里面的小菜也有着解腻的作用，所以吃完也不会觉得酱料很油腻，吃完还想吃。
第二：兰州拉面
兰州拉面也都不陌生吧，里面的汤汁鲜嫩无比，面条q弹有嚼劲，尤其是里面的牛肉，香味十足。再撒上点葱花和辣椒，一碗香味浓郁的面条就做好了。
跟炸酱面的口味完全不同，一个是有汤底的，一个是干拌的，一个粗面条，一个细面条，也是各有千秋啊，爱喝汤的人是大部分人都吃过兰州拉面吧。
第三：武汉热干面
最近武汉热干面也是火遍全国啊，说起热干面是不是听上去就跟炸酱面一样，但其实两者还是有很大的不同的，热干面直接就是拿着芝麻酱干拌碱面条，它不像炸酱面有着秘制的酱料和配菜，热干面就是一个非常简单干拌面条。
但是热干面也是有它特有的仪式感的，热干面可以边走边吃，没有太多的汤水和配菜，所以携带方便，简单快捷，价格优惠，要是再加上点酸豆角，那真叫一个美味啊。
所以说炸酱面和热干面虽说都是拌面，但是两者是大大的不同，有机会可以都试试哦。而且热干面制作简单，自己在家就可以做的，想放什么吃的就可以放什么吃的哦。
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这个面也是最体现刀工的一种面，除了刀工，对于里面的调配也是十分讲究的，可以加汤也可以不加汤，不管是哪一种，味道都是十分有嚼劲又美味的。
软而不黏，外滑内筋，是越吃越香，做法也是十分独特的，深受各地的欢迎，在山西也是一枝独秀啊。
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