大家好，我是懒猪美食，今天给大家分享家常版炸酱面，杂酱面（也叫炸酱面），杂酱面是四川的叫法，四川本无杂酱面，是从北方（炸酱面流行于北京、天津、河北，辽宁、吉林等北方地区）传入演变为杂酱面，做法比北方的简单，现在分享新手也能做好吃的杂酱面吧，要做好吃主要在于炒杂酱，下面看看我的做法。
食材：
五花肉克，蒜头半个，姜1块，小葱4根，面条克。
调料：
黄豆酱3汤勺，甜面酱1汤勺，老抽1汤勺，料酒1汤勺，白糖半汤勺。
详细步骤：
1.杂酱料制作：将黄豆酱，甜面酱，老抽和料酒混合；
2.五花肉切成小丁，锅中倒入2汤勺油，凉油倒入五花肉，中小火炒出油，然后起锅留底油；
3.底油烧热后倒入葱姜蒜炒香，调中小火倒入调制好的杂酱料，翻炒几下倒入炒好的五花肉，调小火炒至肉末入味，肉末入味后放入白糖，白糖炒化后起锅；
4.锅中倒入足量的水，水开后放入面条，煮好捞出，倒入前面做好的炸酱，撒上葱花更美味，拌好就可以开吃了。
注意事项：
1.喜欢吃辣的可以在杂酱制作时加1勺老干妈；
2.一定要用底油（猪油）炒出来杂酱才香；
3.可以码上自己喜欢的菜码更美味(黄瓜、芹菜、豆芽等)。
这样做的炸酱面，吃起来特别香，不管是大人和小孩都特别喜欢吃，喜欢的赶紧试下吧！今天的炸酱面做法就分享完了，我们下期再见，欢迎大家在评论区留言分享，大家一起互相学习交流，喜欢的记得点个
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