平时喜欢看韩剧的人应该发现，在剧中出镜率最高的外卖莫过于炸酱面了，说明它真是一道经济实惠的大众型美味。先不去考虑外卖炸酱它的食材和制作过程的安全的问题，就面条这种食物当外卖点回来，在经过路上折腾的时间后，口感肯定会差很多了。
今天就分享这道家庭版炸酱面，酱味香浓，面条爽滑，配上色彩艳丽的蔬菜丝，晕素搭配，营养合理又美味，叫人怎能不舔碗呢。做炸酱面的关键就是熬制肉酱，肉酱美不美味决定了炸酱面的口质。
材料：面条克左右，猪肉克左右，姜，葱，蒜，干红辣椒，黄瓜，胡萝卜，黄豆酱，甜面酱，生抽，蚝油，白糖。
制作方法和步骤：
1.猪肉洗净剁成小肉丁，姜、蒜切末；干红辣椒切小段，切好葱花，黄瓜和胡萝卜切细丝备用。
2.调一小碗炸酱汁：将2勺黄豆酱，2勺甜面酱，1勺蚝油，2勺生抽，1勺白糖，拌匀备用。
3.热锅中放油，倒入葱蒜末炒出香味，加入肉丁，倒入调好的酱汁，加干红辣椒和葱花，再加半小碗清水一起煮，边煮边翻拌均匀使肉末充分入味，大约五分钟就可盛出备用了。
4.面条煮好装入稍大些的碗中，面条上铺些黄瓜丝和胡萝卜丝，再加上刚做好的肉酱，撒上葱花就可开吃了。
将肉酱和蔬菜和面条充分拌匀，爽滑的面条裹上酱香浓郁的肉末，嗞溜一大口进嘴，嚼啊嚼，真是回味无穷。
若是来上这一大碗热乎乎香喷喷的炸酱面，不比叫的外卖来得好吃百倍吗？
小贴士：
1.猪肉稍带一丁点肥，做的肉酱才更香。
2.多的肉酱可存放在冰箱，下次直接下个面条就可做炸酱吃了，把酱直接热一下也可轻松扒下两碗饭。
3.黄瓜丝和胡萝卜丝只要适量，不然太多就完全变成蔬菜面，完全盖过肉酱的香味了。也可把黄瓜和胡萝卜换成其他自己喜欢的蔬菜，都一样美味。
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