大家好，这里是御食坊，今天来跟大家聊一聊炸酱面。炸酱面是哪里兴起的我也不知道，但是炸酱面好吃那可是出了名的。虽然每个地方的炸酱面都会根据地方饮食习惯有所改变，但是改变过后的炸酱面也是一样收人欢迎。很多时候大家都喜欢去外面吃，其实这个在家里就能够做。在家里做不仅仅安全健康，还能够根据自己的喜爱进行改变，非常方便。接下来，我就来教大家如何在家里做出一碗香喷喷的炸酱面！
要准备的食材有：面条适量，猪肉馅克，半个洋葱，半根葱白，老姜小块，大蒜3瓣、食用油、甜面酱、两勺生抽、一勺老抽、半勺五香粉、半勺盐、半碗清水
具体做法：
1、准备好全部的食材和调料，然后把洋葱切成小丁，老姜和大葱切成碎末，大蒜拍碎切末备用。
2、开火热锅下油，油量稍微多一点，肉馅一定要记得冷油下锅，放进去之后不断翻炒，直到把肉末炒出油，变成稍微黄一点的颜色。
3、接下把调料放进去，放入姜末、蒜末、洋葱炒出香味，再加入适量食盐、一勺子老抽和两勺生抽。
4、把甜面酱也全部放进去，在放入五香粉，开大火进行翻炒，不断搅拌均匀。
5、翻炒一会家可以把半碗清水加进去了，把火关小盖上盖子焖煮10分钟就行了。
6、10分钟之后水都快被焖干了，最后开大火收一下汁，准备出锅的时候加一点葱白碎末搅拌均匀。这样肉香四溢的炸酱就完成了。
另外起个锅烧开水把面条放进去，稍微加一点食盐搅拌开，熟了之后捞起来装进碗里，面条上面淋一大勺炸酱，搅拌均匀可以开吃啦！
北方的习惯就可以配上两瓣大蒜，香味挡都挡不住。南方的习惯就可以加点辣椒、配菜、陈醋搅拌再吃，绝对是人间美味！
小技巧：
1、炸酱是做好一份炸酱面的关键，喜欢咸味酱的可以用黄豆酱，喜欢甜味酱的可以用甜面酱。可以根据自己的饮食习惯来进行选择。
2、做炸酱的肉也是需要进行精心挑选的，不能够全用瘦肉，还是需要肥瘦相间的更好吃。自己做的炸酱就可以好好选择肉，肉选好了，做出来会比餐馆的更加好吃，毕竟餐馆可不会给你那么多真材实料。
3、做炸酱的时候一定要记得不停的搅拌，不然会糊底，最好的炸酱是分层的，上面是油，下面是酱，不会太干，也不会太稀。
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