炸酱面要想好吃，熬酱是关键，这样熬的酱，比老北京炸酱面还好吃
大家有没有发现，因为今年过年在家休息时间太长了，夫妻两个人整天腻歪在一块，反而矛盾更加多了，三天一小吵，五天一大吵，都是家常便饭，所以古人说的“久别胜新婚”，还是很有道理的。现在的小夫妻一般都是知识分子，所以吵架基本上都是动嘴不动手，但是语言对人的伤害往往要高于肉体上的伤害，这样吵下来冷战是必不可少的，我们家最近就刚冷战了一个月。
跟媳妇儿冷战的这个一个月的时间，她坚决不吃我做的饭，因为媳妇儿平常是不做饭的，厨艺并不怎么样，所以这一个月基本上吃的都是白水煮面。因为咱嘴巴比较笨，吵架并不是我的特长，既然在言语上说不过你，当然要在饮食上干掉你，我跟儿子就不一样了，炸鸡排、烩面、卤肉，各种好吃的换着样吃，就要你眼馋。
我和媳妇儿基本上一个月都没怎么说话了，毕竟夫妻没有隔夜仇，这样下去肯定是不行的。既然吃了一个月的白水煮面，那么我就再用一碗面打动你，化解这一次的冷战吧！冷战一个月，媳妇天天白水煮面，老公做了一碗面，夫妻俩和好如初，小伙伴们快来看看这碗神奇的面是什么吧！
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1、准备五花肉克，要那种肥瘦相间的最好吃。五花肉去皮，然后用刀切成小肉丁，这样的大小，做出来的酱特别香。
2、春天的西芹最嫩，汁水也最多，做炸酱面自然是少不了的，西芹一棵，去掉叶子，切成小丁备用，西芹和炸酱最配。
3、炸酱面的配菜也不能少，咱们选用最简单的绿豆芽、胡萝卜、黄瓜丝，这三样蔬菜，做出来的炸酱面，好吃更好看，承担卖相担当。食材处理方法，胡萝卜擦丝，焯水一分钟，过凉水；绿豆芽水煮一分钟，断生，去豆腥味儿；黄瓜清洗干净，擦丝装盘。
4、一切准备就绪，开始制作。锅中下入平常炒菜2倍的食用油，油温5成热，倒入猪肉丁，中火翻炒，炒出肥肉的猪油，然后撒入几粒葱花，增香。
5、猪肉炒制变色之后，加入黄豆酱4大勺、甜面酱1袋，白糖1勺，炒出酱香味儿。
6、酱香味儿出来之后，下入准备好的芹菜丁，翻炒30秒。
7、开始熬酱，熬酱一定要用小火慢慢熬，火大了容易糊，熬酱的过程中要不断搅拌，大约熬制5分钟时间。
8、酱熬好之后，不要急着出锅，取淀粉1勺，凉水化开，加入到酱汁里边，继续煮1分钟，增加酱汁的浓度，这样炸酱面所用的酱汁基本上就熬制好了。
9、炸酱面的面条选用圆面条或者稍微榨一点的面条比较合适，鲜面条下入锅中，煮上2滚就可以捞出，面条捞出过一下凉水，然后放上配菜，浇上酱汁，香喷喷的炸酱面就做好了。
炸酱面做好之后，双手给媳妇儿端了一碗，媳妇儿嘴上说不吃，心里早就乐开花了，因为谈恋爱的时候，我就知道，她非常喜欢吃炸酱面。所以，没有什么东西，比一碗炸酱面更适合作为和解之物了。
夫妻之间本来就没有什么仇恨，适当的争吵反而可以增加夫妻感情，但是切记不要真的争吵，要多体谅对方的不易。细想之下，生活何尝不像一碗炸酱面一样，看似简单平淡，但是其中缺包含万千。一勺黄豆酱，半碗面条，搅拌在一起，也是炸酱面，但是肯定没有精心制作的炸酱面美味，所以爱她，就要给她最好的！
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