中国的美食有很多，南方喜欢吃米，北方喜欢吃面，各有各的特色，各有各色风味。不过我个人感觉最有特色的还是要数面食了，就是一个简简单单的面条都能做出很多种不同的口味，而且是深受大众的喜欢。虽然每个地方的做法都不相同，但是大家追求的都是美味，只要好吃就行！
面条虽然看着很简单，但是很多人对吃面条还是很讲究的，要求也是相当高的，今天就来说说这北京的炸酱面吧！这是中国最具代表性的一款面食，劲道的面条配上鲜香的卤汁，别提有多好吃了，不过别看一碗简单的炸酱面，要求是相当高的！
炸酱面的做法有很多种，每个人的口味喜好都不同，所以制作方法当然也是各不相同，有的喜欢吃细面条，有的比较喜欢吃宽面条，比如刀削面之类的。在小编看来，其实面条粗细这些都不是很重要，主要的是里面的卤汁，只要把这个做好了，那么什么样的面条都好吃！
这个炸酱面用的就是刀削面，里面除了劲道的面条之外，还有看上去非常可口的卤肉，而且面条也是纯手工自制的，吃起来非常的劲道爽滑，跟平时吃的那种面条口感是完全不一样的，相信吃过手工面的人都清楚这一点！
一碗炸酱面好不好吃，完全就是看里面的卤汁够不够味，我们平时吃的炸酱面都是那种肉末形式的，小编感觉吃着一点都不过瘾，而这个炸酱面的卤肉都是那种肉块形状的，看上去就非常诱人，吃着肯定更是过瘾！
卤汁里面还加入了一点香油，让本来就很鲜香的卤汁闻起来更香了，可以说是让面条和卤肉完美的融合在了一起，吃起来毫无油腻感，吃上一口更是满足留香回味无穷，不知道大家有没有吃过这种炸酱面呢？
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