想吃炸酱面不用买，配方流程都告诉你，酱香浓郁，入口爽滑，香！
我们中国的面食种类非常的多，而炸酱面是我们北方的一种传统面食，尤其是对于北京人来说，从小也都是吃炸酱面长大的，即使家里没有做炸酱面，邻居做好炸酱面之后，我也总是会去蹭上一碗的，说真的，老北京炸酱面真的是太好吃了，虽然从小吃到大，但是一直却吃不腻，总感觉越吃越好吃。
除了我们中国之外，韩国也有一种炸酱面，不过中国和韩国的这两种炸酱面可是有着很大区别的，中国老北京炸酱面吃起来咸香的很，但是韩国炸酱面他的口感觉却要甜一些，对于我来说，还是比较的喜欢吃中国的炸酱面，说真的，真吃不来那种带甜味的炸酱面，没吃几口怪怪的味道真让人受不了。
在我身边有很多人都很喜欢吃炸面酱，但是他们也不会做，也不是不会做，而是做好的炸酱不好吃，那做出来的炸酱面味道就更别提了，肯定也是不好吃的，要知道他酱面的灵魂是炸酱，要是把炸酱炒好了，已经成功了70%，不过这炒炸酱可是有着很多讲究的，很多人也是不懂的。
想吃炸酱面不用买，配方流程都告诉你，酱香浓郁，入口爽滑，香！这个配方我们家可是用了20多年了，一直以来都是用这个配方来做炸酱的，做出来的炸酱面味道正宗，绝对让你越吃越上瘾！我们先准备面条，猪瘦肉，猪肥肉，甜面酱，大酱，葱花姜末，少许白酒，老抽，鸡精，蚝油，胡椒粉，淀粉，味精，配菜可以根据自己的喜欢来选择。
先把肉清洗干净切成丁，锅中放少许的油肉放入锅中炒至变色，再淋入少许的白酒，炒匀后放入葱花和姜末，炒出香味放入老抽，接着再放入甜面酱和大酱，加十三香，翻炒均匀之后加入适量的水，锅中的水烧开，转小火，炖至锅中肉熟之后，放入蚝油，鸡精，胡椒粉，味精，最后倒入水淀粉，等到了再次煮开关火，这样香喷喷的炸酱就做好了，将面条煮熟之后捞出过凉水，放上各种配菜，浇上一大勺的炸酱，搅拌搅拌，闻着香吃着更香！
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