各地对于吃，都有自己不同见解。武汉的热干面、天津的打卤面、北京的炸酱面。但是要说到炸酱面，要数北京最为讲究。
其一在制酱，北京炸酱面必用黄酱和甜面酱。黄酱要前门六必居的，甜面酱以西单天源酱园所产者为佳。用的肉一定得是猪肉，肥瘦参半，四六比例，用刀切成细丁。
六必居黄豆酱豆瓣酱调味酱炸酱面拌面酱g中华老字号京东月销量好评率98%无理由退换京东配送￥10.9购买六必居干黄酱甜面酱精制黄酱黄豆酱老北京炸酱面酱料调料豆瓣酱面食调料天源酱园干黄酱g*5袋京东好评率98%无理由退换旗舰店￥29.9购买起锅放油，先放葱白过香，等到葱油出香味，肉丁下进去，炸酱时不能添水，要小火干炸，如此炸出的酱味道才香。酱炸出香气，加点葱花出锅了就行。著名的相声大师侯宝林，侯家。对炸酱面也有研究，是两头放蒜，蒜爆锅出锅放蒜末。
其二在菜码，青豆、豆芽、香椿、芹菜、青蒜、黄瓜、心里美、黄瓜丝等。
面条过凉，淋上一层红棕色的炸酱，再铺上一层解腻爽口的菜码。入口咸香浓郁，面条爽滑劲道，面码爽脆清甜，味道层层递进，口感丰富。
解馋抗饿，味道那叫一地道。
联系电话：