都说北方人喜欢吃面食类，这一点在我家倒是体现得淋漓尽致的。平时早上喝粥要搭配馒头、花卷、包子等面点，要不总是觉得肚子里面空落落的，犯懒不想做饭了就煮面条，省时省力的，什么热汤面、炸酱面、油泼面也是隔三差五就得吃一次，我家老公尤其爱吃拌面，每次吃面时都要把容器换成大号的，美其名曰：这样才过瘾！
拌面在我们这里很常见，大多数会选择各种蔬菜、肉类炒制后加入酱料，不仅食材多样化，营养也很丰富，放到面条里面那么一拌，呲溜呲溜顷刻间就能吃掉一大碗！今天推荐的这款拌面主食材为青椒、鸡蛋和黄豆酱，青椒炒鸡蛋是一道普通的家常菜，经常吃感觉也没什么新意了，但是榨成酱料再去拌面条真的好吃到爆。而且成本加一起不超十块钱，足以让两个人吃到撑，真正的经济实惠又美味呀！
所需食材：青椒2个鸡蛋2个甜面酱20克黄豆酱80克生抽10克蚝油15克十三香少许清水80克水淀粉50克小葱1根大蒜2瓣面条克食用油适量
烹饪步骤：
1.青椒洗净后去籽切成小丁块，小葱切葱花，大蒜切碎。
2.鸡蛋磕入碗中充分搅打均匀，玉米淀粉加清水搅拌均匀成水淀粉。
3.碗中加入黄豆酱、甜面酱、生抽、蚝油、十三香和清水，搅拌均匀成可以流动的黏稠状态。
4.锅中倒适量食用油烧热，倒入蛋液煎至定型后捣成小块，盛出备用。
5.锅中再放适量食用油烧至五成热，将葱花和蒜末小火炒出香味。
6.接着放入青椒丁，改大火快速翻炒约一分钟断生。
7.倒入调好的酱汁翻炒均匀，改小火煮两、三分钟。
8.再将炒好的鸡蛋倒入锅中，混合翻炒均匀。
9.最后淋入水淀粉翻炒均匀，用小火煮至酱汁粘稠即可。
10.炸酱的同时另起一锅添足够量的清水，大火煮沸放入面条用筷子划散，煮熟后捞出过凉水。
11.将面条捞入大碗中，舀取适量酱料混合拌匀就可以开动啦！
12.筋道爽滑又入味的青椒鸡蛋酱拌面就做好了，你学会了吗？
小贴士：
面条最好用手擀面或者机器压制的面条，口感更加筋道爽滑。如果喜欢辣一些的可以用尖辣椒，相信会很过瘾哟！这些食材分量两个大人吃就很撑了，请根据实际情况增减食材比例。
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