好吃的油泼面，面条劲道，辣椒倍儿香，香味十足
中国历史悠久，饮食文化也有几千年的历史。所处的地域不同，各个地域的美食也各不相同。但说面，每个地方都有自己的特色，同一种面，制作的方法也会有所不同，当然面的味道也不相同，但是每个地方的面都各有千秋。面也是平常百姓家最常见也是最喜欢的一道美食，出门在外，吃上一碗地道的家乡面，自然就会觉得非常的接地气，也会缓解一下思乡之情。
妈妈最喜欢的是蒜面条，爸爸最喜欢吃的是炸酱面，哥哥最喜欢的是刀削面，而我最喜欢的无疑是油泼面。我之所以喜欢油泼面，不仅仅是因为油泼面的味道浓郁，滚油香、酱油香、还有蒜末辣椒末的香气混合交融，吃上去非常得得劲。大口大口吃着面，醋味、辣味、酸等混合交融，在喝上一口冰可乐，别提有多棒了。做油泼面的时候有非常多的小技巧，在这里我想说，其实不论做什么都是非常有技巧的，所以我们学好这些做油泼面的小技巧哦。
做油泼面的面粉要好，小的时候，每当有新麦子磨出来，妈妈总是会给我做一碗油泼面，这样面条非常的劲道也非常的弹滑，面煮好的时候最好要用凉水过一下，我觉得凉面碰上热油这样味道极好。做汁的时候要用三勺生抽，醋我建议大家要多一些，然后再放入一些盐和鸡精，辣子粉最好是要选用正宗的重庆的辣子粉，蒜蓉也要非常的碎，不喜欢吃蒜的朋友这样可以减少一些蒜味的。
然后将调好的料汁倒在面条上，如果面过过凉水，或者是面条比较宽厚，这样吃的时候面不容易坨在一起。我觉得油泼面中的面就像是烩面一样，吃的时候扯进去，如果想要扯的好剂子的形状也得准备好。中间要用擀面杖压上一道痕迹，然后开始扯，扯的时候可以从中间一分为二，这样会更容易，面不容易烂，尽量保持厚度均匀。然后开始热油，可以将油倒在一个大勺子中，然后在火上开始热油，等到油冒烟的时候就可以把油泼在料汁上了。
泼油的时候还有噼里啪啦的响声，如果加上一些花生碎末，会更香的哦。配菜也是非常讲究的，菜还不能抢了面条的口味，配菜最好要选用豆芽，葱最好不要用大葱，要用小葱花。这样做上去非常的好吃，最后吃的时候不要忘记蹲着哦，这样吃着更香。最后不要忘了
联系电话：