作者：宝宝知道嗯哼小女子
小的时候我们家爸爸爱吃面食，我们吃面食相对比较多，爸爸最喜欢做的就是鸡蛋炸酱面，做这个饭快，不用等好久，也不用炒菜，做好炸酱，把面条一煮就可以开吃，节省时间
这个鸡蛋炸酱面味道很赞，酱香浓郁，每次回家都要吃一碗才觉得顺畅后来我也吃过各式各样的炸酱面，老北京炸酱面，完全靠酱和油熬制，吃完以后碗底还是厚厚的油，虽然也好吃，但是吃惯我们这边口味，还是更爱我们这的炸酱面
材料：鸡蛋三个，大酱，豆瓣酱，鸡精，淀粉
配菜（按照个人喜欢放）我用的火腿和青椒
鸡蛋打散，放油把鸡蛋炒熟，捞出备用
锅里放适量多一点的油，放大酱和豆瓣酱，各一半，量按照人数多少来定
酱煸香以后放鸡蛋翻炒，让鸡蛋均匀裹住酱
然后加入适量水，
淀粉加一点水就成水淀粉，把水淀粉放入锅里搅匀，水如果多那么做出来的炸酱就特别稀，如果太少就特别稠，请按着个人的喜好和口感来操作
配菜切好
因为配菜容易成熟，放进去煮两分钟就可以，出锅前可以撒少许鸡精，我们的鸡蛋炸酱就做好了
面条煮熟，放青菜就可以来吃，
超级简单但是很美味的鸡蛋炸酱面，你也会爱上她的
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