新鲜炸酱+现做面条
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老板为了开家这样的韩料店
把20多年经验的厨师团队都从东北拉来了
韩国来的面粉，只有一人能碰“哎，老杨，整点面。”■50斤面，1个人做■每天店里要用50斤韩国面粉，30个鸡蛋，纯手工揉面，还只给老杨做，这面团没点经验和手劲，怕是难搞。■机器反复压成饼，再按量切分■?揉好后的面团要反复放进机器里压成光滑的面饼，工序虽多，但看得出师傅忙中不乱的沉稳。面饼按量切分，一片做一碗，尺寸宽度直接凭借多年的眼力测量，快狠准。■切好的面条，煮2次，过1次■揉好的面饼会等客人点单再切割成面条，真正的现点现切。“过冷河”是标准操作，之后还得再入锅煮上一遍，这样做出来的面才够筋道好吃。2款爆单招牌①.招牌炸酱面
看韩综下饭的第....8天后，这次，我终于也能get同款炸酱面了！38元/份店里的炸酱是自制的纯素酱，配菜得先炒上一遍，差不多了才放上一大勺韩国来的炸酱，勾上芡汁，虽然最后看着黏黏糊糊还像焦了，但这才是炸酱该有的样子嘛。酱是灵魂，一定要每根都能淋到，不够的还能叫店员稍稍加上一点，口味偏咸甜，可以搭配黄瓜丝一起，解腻又味道丰富。手工面淋上自制炸酱，此刻只想看着runningman陪光??一起吃炸酱面。②.
海鲜炒码面
除了会做炸酱面的老杨，还有位年轻师傅，他做的炒码面，那也是一绝了。38元/份他是全场最热情的，就连炒的菜也跟本人一样。海鲜先明火爆炒调味，差不多了再加水煮成汤汁，时间还得把控好，久一点都不行。炒完的海鲜肉质鲜嫩，被爆炒过后带出了香气，看起来辣但吃着却很温柔，师傅是实实在在靠实力出道~香脆油炸的韩料必备肉肉⊙糖醋肉⊙38元／份韩国的糖醋肉可是从中国传过去的，再进行一些改良创新，做成了适合他们的口味。用的是切成细条的外脊肉，再裹上粘稠的面糊，在油锅里炸上几分钟就能外酥里嫩。这的糖醋汁能吃出明显的柠檬味，清新酸甜的味道，对了，如果你是蘸酱党，还可以跟店员说分开上酱和肉~☉蒜味鸡块☉35元／份来吃韩料，怎么能少了油炸的快乐，炸鸡呢！去骨的鸡块加上年糕一起下锅油炸，炸完再淋上大蒜熬汁调成的甜味酱，听我的，选它没错。还有经典的韩料必点菜の传统冷面の18元／份偶尔不被理解的它，是我的夏日最爱主食之一，虽然朋友总爱diss说面就该是热的，但我偏不，酸甜开胃又解暑，凭什么不被认可！??????汤底是用有果酸味的水果和青瓜等，煮好后放入冰桶里，碎冰+酸酸甜甜又开胃的汤，这么夏天的美食还能有人抗拒？啧啧~の辣炒年糕の28元／份鱼饼、年糕、白菜、鹌鹑蛋等，满满一碗料的辣炒年糕，1份才28元。年糕煮的咕嘟冒泡的时候就已经能够闻到香味了，口感软糯但又嚼劲，一口咬断，不用过多拉扯就能吃上~の宝膳の78元／1人份不常见的宝膳，是用精选的肘子肉做成肥瘦相间的特色凉菜，在这边还真没多少人知道。吃法就跟烤肉一样，但冰冰凉凉的不用怕烫嘴，可以满满塞一大口，嗝~の海鲜葱饼の39元／份店里的饼类有4种，最吸引我的，就是这份海鲜葱饼。用加了香葱的蛋饼，放上一整颗的虾仁，配上专门调制的酱油汁，这饼不仅看着诱人，吃着更是停不下来！开在华强北，偶遇韩国人几率99.9%店的面积不大，但来的人却很多，一到晚上6点以后店里基本座无虚席，还有很多韩国人。门口贴了很多可爱的韩文，韩迷们看了谁能不想进去呢！如果不想出门的，还可以直接点外卖，毕竟坐在家里就能拥有韩剧同款美食，这就是双倍快乐呀！店名叫“美子韩炸酱”，在东北开了10多年，现在华强北开了深圳的第1家分店。主打招牌的炸酱面，但其它品类也不少，点了满满一桌后还是留了些遗憾，看来，只能下次再战一桌啦~
店铺信息
“美子韩炸酱”
人均：
50元
营业时间：
10:00-22:00
联系电话：