说到炸酱面大家首先应该想到的是老北京炸酱面，河南版的炸酱面，不放酱的炸酱面，做法简单，比老北京炸酱面更香。小时候家里待客的首选面食，色泽诱人，口感喷香。今天分享给大家，希望亲们喜欢哦！
木耳、黄花菜提前泡发洗干净备用。
芹菜两棵，番茄一个，五花肉一块，生姜一块洗干净备用。
生姜切姜末，木耳、黄花菜切碎，番茄、五花肉切小丁备用。
芹菜切小段备用。
开小火，把五花肉肥肥的部分放入锅中，炒出底油，这样做出来的炸酱会更香。
放入姜末炒出香味。
放入五花肉丁翻炒至变色。
放入酱油适量提色。
放入木耳、黄花菜翻炒均匀。
放入番茄和芹菜翻炒，放十三香、盐适量翻炒。
锅中加入适量清水。
准备红薯淀粉两勺，其他淀粉也可以哦。
加入适量清水搅拌均匀备用。
水开后中火熬至五分钟左右，放入水淀粉搅匀。
出锅前放鸡精调味。
自己动手擀的荞麦面面条，煮熟后捞出。
面条煮好了，其他面条也可以哦。
浇上两勺炸酱，香喷喷的。
搅拌均匀，喜欢吃辣的可以放上一勺油辣子哦，吃上一口面条筋道，炸酱喷香，好吃，就是这个味。河南版的炸酱面，不放酱的好吃的炸酱面，味道美美哒！
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