面食对于北方人的日常来说，无论一年四季，都是无法抵挡的诱惑，尤其各种拌面、凉面、炒面、汤面……恨不得，每天都得吃顿面条才好。今天，咚咚分享给大家的是夏天必不可少的炸酱面。炸酱面有肉炸酱，有鸡蛋炸酱，还有蔬菜炸酱，今天，来教大家做一道香菇炸酱面。
香菇，肉质肥厚，做熟吃起来口感嫩滑，又很有嚼劲。而它，又属于天生带有鲜味的食材，素有“放一片，香一锅”的说法。用香菇来做炸酱，鲜香十足，比肉吃起来还要美味。平时忙的时候，我会做一些炸酱放到冰箱里。下班懒得做饭时，直接煮点面条，配些蔬菜，然后舀上一勺酱，简单吃得好，比做外卖合适多了。今天，咚咚就把这道香菇炸酱面的做法分享给大家，喜欢的亲们一定要试试看~
食材：香菇克、黄豆酱克、甜面酱克、黄瓜1根、面条适量、葱姜蒜适量。
做法：
取一个大碗，把黄豆酱和甜面酱放入锅中，再倒入少许清水搅拌均匀。香菇清洗干净，切成小丁，葱姜蒜切末备用。
锅中倒入适量的油烧热，然后把香菇丁放入锅中，煸炒至香菇变软。把葱姜蒜末放入锅中，煸炒出香味。把刚才调好的酱倒入锅中，翻炒均匀。往锅中倒入1勺白糖、2勺蚝油，翻炒均匀后小火熬制。直到酱的颜色越来越浓，有明油渗出的时候，往锅里放入少许白芝麻，再次翻炒均匀即可关火，这样酱就做好了。
烧一锅水，把面条煮熟，捞一碗面条，放上一些黄瓜丝、胡萝卜丝，再舀一勺酱，就可以上桌开动了。
咚咚提醒：酱里盐味比较足，所以，不用再放盐，喜欢吃辣的，可以往酱里放一些辣椒。炸酱做好后，可以放到冰箱里冷冻起来，想吃的时候拿出来，几天都不会坏。
香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之誉。我是咚咚，一位致力于用普通食材做出美味的资深吃货，喜欢我的文章请点赞、收藏、转发，不知道吃什么的时候就来找咚咚，咚咚每天都会给大家带来原创美食，有什么想法和建议欢迎评论区留言。
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