今天给大家带来一道“北京炸酱面”的做法，非常简单。所谓的炸酱面，就是用热油把酱炸的香味四溢，炸酱面，最初起源于北京，现在北京胡同到处可以看见卖炸酱面的，在北京思铭吴胡同有一家专门做炸酱面的馆子，这家做的炸酱面非常地道，在东西炸酱面也被叫成过水面条，就是把面条煮过后加入大酱、黄瓜丝，今天小编和大家分享一下地道的老北京炸酱面的做法，
食材主料手擀面克、五花肉克、黄豆芽50克、青豆50克、萝卜50克、芹菜50克、黄瓜1根配料黄酱克、甜面酱克、食用油10毫升、姜末5克做法1、锅中倒入1大勺油，加入切好的姜末，炒出香味。
2、锅中姜末出香味后，放入五花肉丁炒熟。
3、空碗中倒入黄豆酱，（小编用的是北京六必居黄豆酱，不是打广告这个确实比较好吃哈哈）用清水搅拌均匀把酱。
4、锅中肉末炒8成熟后，把刚才搅拌好的黄豆酱倒入锅中，在倒入1碗甜面酱。
5、用小火慢慢的搅拌锅中的酱，让味道更佳浓厚，煸炒最少10分钟。
6、10分钟后，锅中加入1勺糖、1勺酱油，在炒匀。
7、撒完调料搅拌一下就把酱装入碗中，备用。
8、下面我们开始切京派炸酱面的八大样，黄瓜切成丝，白菜切丝、红萝卜切丝、葱切葱花、黄豆过水、绿豆过水、黄豆芽过水装盘中备用。（在家吃这些食材都是可以换的小编做的是正宗的京城炸酱面）
9、锅中烧开水，水开后把手擀面下入锅中，3分钟后出锅，面条要有劲道不要煮面了。
10、面条煮好之后，把刚才切好的8大样配菜倒入碗中。
11、最后在碗上面浇上炸好的酱在撒点葱花，就做好了，这道既好吃又营养的老北京炸酱面就完成了。
小编贴士1、黄豆芽和青豆都要用水烫一下、小编用的配料比较多在家可以少来点。2、炸酱的时候一定要用小火，不要糊锅了。
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