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30年炸酱面老做法,学会也能开店赚钱,绝

今天给大家带来一道“北京炸酱面”的做法,非常简单。所谓的炸酱面,就是用热油把酱炸的香味四溢,炸酱面,最初起源于北京,现在北京胡同到处可以看见卖炸酱面的,在北京思铭吴胡同有一家专门做炸酱面的馆子,这家做的炸酱面非常地道,在东西炸酱面也被叫成过水面条,就是把面条煮过后加入大酱、黄瓜丝,今天小编和大家分享一下地道的老北京炸酱面的做法,

食材主料手擀面克、五花肉克、黄豆芽50克、青豆50克、萝卜50克、芹菜50克、黄瓜1根配料黄酱克、甜面酱克、食用油10毫升、姜末5克做法1、锅中倒入1大勺油,加入切好的姜末,炒出香味。

2、锅中姜末出香味后,放入五花肉丁炒熟。

3、空碗中倒入黄豆酱,(小编用的是北京六必居黄豆酱,不是打广告这个确实比较好吃哈哈)用清水搅拌均匀把酱。

4、锅中肉末炒8成熟后,把刚才搅拌好的黄豆酱倒入锅中,在倒入1碗甜面酱。

5、用小火慢慢的搅拌锅中的酱,让味道更佳浓厚,煸炒最少10分钟。

6、10分钟后,锅中加入1勺糖、1勺酱油,在炒匀。

7、撒完调料搅拌一下就把酱装入碗中,备用。

8、下面我们开始切京派炸酱面的八大样,黄瓜切成丝,白菜切丝、红萝卜切丝、葱切葱花、黄豆过水、绿豆过水、黄豆芽过水装盘中备用。(在家吃这些食材都是可以换的小编做的是正宗的京城炸酱面)

9、锅中烧开水,水开后把手擀面下入锅中,3分钟后出锅,面条要有劲道不要煮面了。

10、面条煮好之后,把刚才切好的8大样配菜倒入碗中。

11、最后在碗上面浇上炸好的酱在撒点葱花,就做好了,这道既好吃又营养的老北京炸酱面就完成了。

小编贴士1、黄豆芽和青豆都要用水烫一下、小编用的配料比较多在家可以少来点。2、炸酱的时候一定要用小火,不要糊锅了。




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