炸酱面是中国特色的传统美食，不过在传遍大江南北之后，被誉为中国十大面条之一，而且炸酱面的做法也有很多种，不知道你喜欢吃哪一种呢？下面小编就给大家介绍一下香菇炸酱面的做法，简单又快手，首先我们要准备主要材料，五花肉克，手擀面克，然后准备辅助材料，油适量，盐适量，白糖适量，大葱适量，黄瓜适量，香菜适量，豆瓣酱适量。然后准备好五花肉，香菇，大葱，豆瓣酱，将五花肉切丝，香菇切成丁，大葱切段。准备一口锅，在锅中倒入适量的油，然后起锅烧油，油热之后，把之前准备好的大葱段放入锅中，进行煸炒，使大葱炒出香味儿。然后再将之前准备好的香菇倒入锅中，进行翻炒，翻炒几下之后，再将之前准备好的肉丝放入锅中，进行翻炒，然后再加入适量的白糖进行翻炒，使其翻炒均匀。最后再加入适量的豆瓣酱和适量的清水，然后进行煮开，用中火煮开。做好之后，将其盛起来，放入碗中，放在一旁备用，平时的时候也可以用来拌着米饭吃，然后准备一碗凉开水，香菜，黄瓜丝和手擀面。然后准备一口锅，在锅中放入适量的清水，起锅烧水，然后再加入一勺食用盐。接下来我们开始煮面，将面条下入锅中，将其进行煮开，然后将煮熟的面条放在凉水中过凉一下，最后再把黄瓜丝撒在上面。最后再加上之前准备好的酱，然后放上一些香菜即可，如果不喜欢香菜的话，可以不用放，这里要注意的是，炸酱的时候一定要注意用中火。
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