炸酱面作为老北京地道美食，深受很多人喜爱。本次分享一份家庭版的最好吃的做法，美味可口，供大家尝试。用料：五花肉g、黄豆酱3勺、甜面酱2小勺、鲜面条g、油少许、黄瓜2根、绿豆芽一小盘、小香葱香菜适、冰糖1勺、香菇6朵，八角1个、黄酒或白酒1勺做法：1.豆芽提前泡，洗净后热水焯一下去生。分别将香菇、五花肉、香菜小香葱切丁备用，再配几片蒜片。2.锅内倒油中火热油后先将香菇丁煸炒至香，捞出备用。3.重现起锅倒油小火煸炒肉丁，加一粒八角去腥，煸炒中肉丁会出水。4.炒至水干后肉丁中多余的油便开始释放了，火候不要大。炒至肉丁刚变焦黄最好，放一勺黄酒。5.将已炒好的香菇丁放入。6.放入甜面酱和黄豆酱，加入1碗到2碗开水，不要一次加的太稀了，哪怕太稠再加点也可以，放入一小把冰糖。炒至酱浓稠关火。7.做好后的酱汁，这次汤有点少，可以多点汤，拌面好吃，但汤多不能稀，所以要掌握好量。8.面条可以直接买鲜面条，原状粗面如同拉面。菜酱配齐开始码了。9.蒜片不能少，搭配炸酱面超级香。搅拌之后就可以开吃了。
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