这道蒜苔炸酱面，有荤有素，制作简单，还不缺营养，关键吃起来有胃口。
下面分享下我的制作方法：
1，克面粉中加一勺盐，搅拌均匀，少量多次加毫升清水，搅拌成棉絮，揉成偏硬一点面团。盖上盖子醒30分钟。
不想自己和面，也可以买现成的面条。
2，蒜苔去掉头尾，放入盆中，加适量的清水和小苏打浸泡5分钟，这样能更好地除去残留的农药，然后清洗干净。
3，洗净以后切成小段。
4，洗净的猪肉剁成肉末。
5，准备点黄瓜丝，喜欢吃胡萝卜的朋友也可以再准备点胡萝卜丝。
6，再准备点姜丝、蒜末和香菜，不喜欢吃香菜的朋友也可以不要。
7，醒好的面团压成面条。
8，面条放入锅中煮熟。煮熟之后放入凉白开中凉却。
9，锅中加适量油，放入肉末炒散。
10，下入姜丝、蒜末炒出香味。
11，倒入蒜苔翻炒。
12，加适量的黄豆酱、甜面酱、盐、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
13，炒至蒜苔断生，加适量的清水煮开。
14，水开后倒入淀粉水，翻炒至汤液粘稠就可以了。
15，凉却后的面条捞出沥干水分，倒入碗中，加适量的黄瓜丝、花生米，再舀几勺炒的蒜苔酱，拌匀就可以开吃了。
天热没有胃口，可以试试这样做，鲜香开胃，好吃又营养
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