每天一道快手菜豆瓣炸酱面

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每个人记忆中都有一碗炸酱面，那么怎样做才能唤起记忆中的味道呢？今天我就来教大家做炸酱面，这碗面好不好吃的关键就在于酱的比例和调制。我们一起来看看吧~

「豆瓣炸酱面」

「做法」

1.把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。

2.取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。

3.肉丁炒变色后，放葱丝、姜末，炒出香味。

4.然后放酱下锅。

5.小火慢炒，有了酱香味时放入白糖。

6.酱炒成红黑色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。

7.另取一锅，把面条煮熟后捞出，过几遍凉水，把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀，食用即可。

8.需要特别指出得是，凉炸酱面夏天吃为宜，南方可四季食用。

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