小编一说到炸酱面，大家应该都不会陌生吧，因为炸酱面虽说是北京的一个招牌，但是在我们平常当中，大家也应该都吃到过炸酱面。其实小编有时候在家里会做一些炸酱面，但是在家里小编做的时候，一般都是用黄豆酱用的多一些，因为黄豆酱里边含的营养特别的高，而且还会做出来的，炸酱面特别的好吃，但是正宗的炸酱面却不是这样做的，小编有一次无意的在一本书上看到过炸酱面的做法。而且还特别的简单，所以小编急忙的回家，是哪一家做出来的炸酱面，真是特别的香，特别的美味。下面大家就跟小编一起来学习一下这道炸酱面的做法吧。
北京炸酱面
炸酱面用黄豆酱还是甜面酱？我们一直都做错了，原来是用“它”
使用原料：
面条适量，干黄酱，适量，白糖适量，蒜末适量，猪肉适量，水适量。
制作步骤：
1.我们将准备好的干黄酱放在水里，作为稀释。然后在这个时候，我们将锅刷洗干净，然后锅内倒入少量的油，在这个时候我们将准备好的肉切成肉丁之后放在油里，然后炒至变色。然后我们再将准备好的葱一块放到锅里，炒出香味儿。
2.在这个时候，我们将稀释好的干黄酱倒在锅里。然后在这个时候，我们可以将火调为小火，然后翻炒干黄酱炒，大约一分钟左右。然后我们将准备好的糖也放进去，再稍微炒一会儿，最后我们放入准备好的蒜末，然后关火再将干黄酱搅拌均匀。
3.这样我们的炸酱已经做好了，我们可以将这些炸酱放在一个碗里，放在一边备用。在这个时候，我们再将锅刷洗干净，然后在锅内倒水，将水烧开之后，在锅内下入面条，将面条煮熟之后，将面条放在一个容器里，然后过凉水冲凉。冲凉过后，我们再将面条放在盘里，然后在盘上面放入已经做好的炸酱，然后再放入一些，黄瓜丝作为装饰。
这样一道色香味俱全的，炸酱面就做好啦，各位宝宝们，你们学会了吗？
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