面条是我们生活中比较常见的面食，它的主要种类可以分为两种。其一就是挂面，这类面条适合保存比较久，而且随时随地的可以拿来煮着食用，一般饭店用的比较多；还有一类就是我们常说的手擀面，这类面条一般在农村比较常见，因为农村主要就是种小麦，同时面粉也比较多，而且它的口感我认为比挂面好一些，吃到嘴里十分有韧性。
那么这时候这时候肯定有人好奇了，既然挂面这么美味，那到底应该怎么做好吃呢？其实面条虽然普通，但是其做法可以说是相当的多，有我们比较常见的青菜面、大肉面、阳春面、炸酱面、老卤面等等，都非常的美味。特别是炸酱面，是我吃了几十年都不嫌腻的美食，那真的是非常出名，同时它的发源地也是我们的帝都北京，入口非常的美味好吃。
下面话不多说，今天就给大家分享这道炸酱面的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：面条一份
辅料：五花肉一百克、葱姜少许、干黄酱一百克、甜面酱两百克、白糖十克、黄瓜半根、胡萝卜半根、八角一个
炸酱面之步骤
步骤一、新鲜的猪五花肉清洗干净，用水浸泡一个小时（浸泡的目地是为了去除血水），改刀切成丁状（肥瘦要分开放），要比小拇指盖小一些最佳
步骤二、再准备干黄酱、甜面酱放入一个碗里，加温水一勺搅拌均匀（这一步搅拌的时候水多一些没事，后期熬制会慢慢熬到黏稠）
步骤三、锅内放入底油，下入提前准备好的八角、葱姜丝不断的煸炒，待鼻子煸炒出香味，再下入肥肉丁继续煸炒，煸炒到肥肉丁明显变小（这时候锅里会多很多油渍，可以倒出来留后期炒菜）
步骤四、然后放入瘦肉丁继续煸炒之断生，再放入搅拌好的两种酱，用小火慢慢的熬制，熬到汤汁黏稠（这个过程具体要以前期放多少水决定），开始调口放入味精、糖搅拌均匀，即可倒出来备用
步骤五、最后准备手擀面或者挂面，放入锅中煮熟煮透（一般水开三次面条就能煮熟了），然后倒出来控干水分，用冷水激一下倒入碗中（冷水激一下的目地，是为了让面条更有韧性），再把熬制好面酱放入一勺在面条上面，配上黄瓜丝、胡萝卜丝搅拌均匀，即可开动起来啦，非常的香味扑鼻
炸酱面之总结
通过上面步骤，我们也能看出来炸酱面最重要就是要把“酱”做好，其实炸酱面中的酱发展至今口味也大不相同，都会随着各个地方的口味不同而不断的变化。特别是其中的糖分，一般都是要稍微放一些提鲜的，而有的地方却是对糖不太喜欢，所以适当的变化是可以的。但是其做法却是相差不大的，一定要把酱香味熬出来才行
这道美味的炸酱面就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎
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