近日，有网友发现，北京国贸的无限空间美食花园新开了一家名为“毛大庆包子铺”的包子铺，毛大庆这个如雷贯耳的名字让网友们惊讶，这个毛大庆，是那个地产大佬毛大庆吗？
餐易私塾餐易君
文
11月23日，记者向毛大庆求证时，对方确认该店正是自己所开，因为从小喜欢吃家里的包子，所以毛大庆开了这家“毛大庆包子铺”，又一大佬跨界布局餐饮快餐赛道，让人们感慨的同时忍不住吐槽，资本们对餐饮快餐赛道似乎越来越迷恋了。
除了毛大庆包子铺，跨界布局餐饮快餐赛道的企业不少，瑞幸前董事长的第二次创业同样也选择了餐饮快餐当中今年比较火热的面食赛道；包括番茄、红杉等投资公司都有在面食赛道投资。
近年来，Z世代逐渐成为消费主体，年轻人的消费习惯和消费方式逐渐改变了餐饮的某些业态形式，比如外卖的发展让不温不火的快餐逐渐成为了主要消费形式。
01
毛大庆包子铺：包子+咖啡
资本都喜欢跨界玩儿餐饮，甚至连国企中石化都布局了咖啡赛道卖起了咖啡，是以地产大佬卖包子让人惊讶的同时，似乎又带着点理所当然，那我们今儿就来看看，地产大佬的包子铺是怎样的吧！
一、包子+咖啡
据餐易君了解，毛大庆包子铺有四款手工现包包子，但门头下悬挂着6个木制牌子，标注着鲜肉咸蛋包、婆婆麻麻豆腐包、毛奶奶秘制鲜肉包等6款包子产品，售价区间在3.5-8元/个。
除了卖包子之外，它还卖有咖啡、豆浆和小米粥等产品，成了包子+咖啡的组合。
二、现包、现蒸、现磨
走进毛大庆包子铺，我们就可以看到，它的门头上写着“现做、现蒸、现磨”的标志，还有“CoffeeSteamedBuns”的字样，并且还配了包子和咖啡的图片。
它的现磨咖啡一共有三款，黑芝麻拿铁、拿铁和美式咖啡三款，售价分别是22元、20元和18元。
它的豆浆是常见的包子铺中都有的黑芝麻豆浆和原味豆浆，除了豆浆之外还有暖胃的小米粥。
三、定位为年轻人
毛大庆包子铺位于北京国贸美食花园，据了解，这是一个美食区域，能够辐射的范围很广，包括旁边的写字楼和办公园区。
创始人毛大庆在接受采访时表示：在定位上，包子是早餐市场的刚需，而咖啡是现在年轻人喜爱的饮品，包子+咖啡年轻热都喜欢。
他之所以创立这个包子铺，一来是因为自己从小就喜欢吃家里的包子，而且他的姥姥做的包子也非常的有名气。
二来优客工场与共享际合作的美食城就曾孵化出很多网红餐饮品牌，在自己占据天时地利人和的条件下，他也想要试一试。但他不想做一般的包子铺，而希望能把门店做的更年轻化一些，所以选择了“包子+咖啡”这种年轻人都喜爱的组合。
但谈到毛大庆包子铺是否会全国布局时，毛大庆则表示还没有下一步的规划。
02
快餐赛道异军突起，引资本注意
毛大庆开包子铺，在很多人看来，这是优客工场进一步布局餐饮的信号。
据悉，此前不久，优客工场就宣布以亿元估值并购北京的餐饮品牌“晓寿司”，而据媒体报道，并购后双方将通过覆盖白领工作餐、会议餐、下午茶等进一步布局日料市场，拓展写字楼、园区等之外的消费场景。
不过有记者联系到优客工场的相关负责人了解时，优客工场相关负责人表示，该包子铺为毛大庆个人所为，与优客工场业务无关。但从优客工场官微可以看到“晓寿司”“毛大庆包子铺”可以为企业提供团餐的信息。
包子在餐饮业态中，与米面、米饭等，都属于快餐赛道。从近年来的发展来看，资本似乎对于这些快餐赛道都情有独钟。
今年年初，兰州拉面品牌马永记、张拉拉、陈香贵等先后被资本相中，甚至红杉中国给出了10亿的估值，也是从这里开始，今年的面食赛道逐渐开始沸腾火热。
入局者越来越多，包括海底捞肯德基等都卖起了面，肯德基除了在武汉推出早餐热干面之外，还在北京卖起了炸酱面，此前不久，知名面食品牌和府捞面甚至完成了约8亿元的E轮巨额融资……
除了面食赛道的沸腾之外，就连之前一直不被资本看好的米饭快餐赛道都有了翻身的架势。
首先是煲仔皇米饭完成数千元的融资，拉开米饭快餐赛道发展的序幕，后又是老娘舅、老乡鸡等快猜品牌冲击IPO，一直在资本市场很是沉寂的米饭赛到也逐渐跑出了新的风口……
而我们所看到的这些风口，总的来看，大多为快餐连锁品牌的角逐，甚至连瑞幸前董事长陆正耀的再次创业也选择了面食快猜这个赛道，打造的品牌“趣小面”依然是“瑞幸”般的快餐连锁品牌。
虽然有些急功近利，最终趣小面这个品牌也未得到资本的青睐，但从这一系列的业态形式看来，我们也能看出，资本对快餐赛道越发的迷恋了。
对于毛大庆包子铺是否能成功这种言论，有不少观点认为，像包子这种类属于传统食品的品类，既基础又大众化，能满足早餐与正餐的需求。
外加主打包子产品的权威全国性快餐品牌寥寥无几，因此快餐市场不仅需求高，而且机会空间大。从市场角度来看，与正餐类产品相比，快餐品类的产品往往比较简单，稳定性较强，更加适合通过标准化进行复制，成功率是比较高的。
而将自己的名字冠名在品牌名上，不少人认为，毛大庆或许是希望利用个人品牌影响力与知名度来为品牌背书。
毛大庆在商业领域的影响力很大，该品牌又位于国贸地区，周边聚集了写字楼与商业办公区，客群以白领商务人群为主，以此来快速获得市场
联系电话：