莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“肉丝炒面”的做法。作为地地道道的陕西人，面条是我们生活中最常见的一种食物。一日三餐，大多数时间主食都是以面食为主，早晚餐不是馒头就是馍，中午餐肯定是面条。尤其是男人，一天不吃面条饿得慌。在我们家里，由于我们全家人都是土生土长的“土著”人，所以口味一致，每天家里吃什么，基本上都步调一致，谁也不会生气。今天我就用新到手的一个锅，给老公和孩子做了这道“肉丝炒面”的午餐，味道非常棒。我炒了差不多满满一锅，结果不够一家人吃，老公和孩子连吃了两大碗，一点都不剩。由此可见，我今天这道肉丝炒面的做法还是相当成功的。
这道“肉丝炒面”的做起来也非常简单，只需要简单几步就可以做好。肉丝炒面最关键的面条和配菜，再一个就是掌握火候和调味。为了吃起来方便，面条是我在外面超市买的，而且买的是比较细的一种面条，炒面用细面会容易入味，另外吃起来口感也会比较好。另外，这道肉丝炒面的配菜我选用了家人爱吃的豆芽和青椒，这样可以提升面条的香味辣味，让炒面更加入口。炒面所用的大肉最好选用瘦肉最好，这样出锅后吃起来不会有油腻感，而且能增强炒面的香味。把这些食材准备之后，就可以开始烹制，整个过程只需要十几分钟就可以完成，简单易学，很容易上手。可以说，炒面是一种最能节省时间的吃法，工作很忙的时候，随手一炒，就是一顿美味可口的面条。
秋天，面条就得这样吃，鲜香爽滑，比炸酱面简单还过瘾，太香了！面食我家最常吃的一种主食，它的做法也有很多种，手擀面、酸汤面、臊子面、扯面、干拌面，油泼面、炸酱面、搭配不同的食材就做出不同的味道，炒面对我来说是一种又美味有快捷的主食，做起来特别省事，十分钟上桌妥妥的，而且这个炒面可以搭配不同蔬菜，营养更加丰富，吃起来口感也更好，配上一份营养汤最好不过啦。面条换种做法，孩子天天点名要吃，10分钟出锅，我家一周吃5次！炒面的做法有很多种，不用的面条，不同的配菜，不同的地区，都有很多不同的炒面做法，有时间了，可以给大家多推荐几道。现在我把这道“肉丝炒面”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
食材：细面条一盘、青菜椒2根、猪肉1块、蒜2粒、姜一片、绿豆芽适量、香葱几根、一勺半生抽、适量盐、少许鸡精、1小孜然粉。
做法：
1、需要的食材准备好，蔬菜随意搭配，鲜面条，一般超市菜市场都有卖。
2、猪肉冲洗切成丝，加入少许料酒，生抽，淀粉抓匀，腌制10分钟。
3、配菜全部洗净，青椒去蒂去籽，再切成条，小葱切段，蒜姜切成细末。
4、做饭炒面必须要有一口好锅，做起来才会得心应手，普通锅炒菜很费油，油腻口感差，炒面不劲道更是老粘锅，洗锅很费劲，自从用这款“三禾”“中餐厅同款锅具”，炒、煎、炖、煮，样样都行，还不粘锅，一洗即净，而且油烟也很少，陶瓷锅身，锅底聚热效果很好，不管是电磁炉还是明火都可以使用，今天就用这锅，做一盘色香味俱全的炒面，又香又劲道，根根分明，不碎，不粘锅。
5、锅加适量水烧开，放入面条，盖上锅盖中火煮开。
6、面条煮至8分熟，将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分。
7、倒入少许植物油，拌好油的面条根根分明就不会粘连了。
8、锅加适量油烧热，倒入肉丝翻炒至变色，下入葱段，姜蒜炒香。
9、加半勺生抽，给肉丝上一点颜色，加入青椒和绿豆芽，翻炒均匀。
10、翻炒青椒绿豆芽快熟时，再加入面条，大火快速翻炒均匀。
11、加适量盐，加入1勺老抽，少许鸡精，1小孜然粉，翻炒均匀即可出锅。
12、非常不错的一道主食，香味浓郁，筋道美味，用料简单味道足，10几分钟就做好。
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