在家做“炸酱面”：味道不比饭店的差，想不想学？
在不了解炸酱面的人看来，吃面好像没有吃米饭等大餐过瘾，因为菜的种类比较少。但其实炸酱面正宗的做法是会有很多菜码的，这些菜码只需要和炸酱一起搅拌起来，然后就能够做成味道不错的面食来。可以这么说，好的正宗的炸酱面一点也不比大餐差，甚至是比大餐还要好吃很多。炸酱面算是北方人比较喜欢吃的，老北京的炸酱面就是讲究有很多的菜码，这些菜码其实就是各种的配菜，虽然都是很普通的食材，但是组合搭配在一起之后，不光是看起来那么的诱人，味道也会有非常好的感觉，让人吃完了之后真感觉到很过瘾。
炸酱面的这些菜码不光是会让味道变得比较好，对于我们的身体健康来说也是会有很好的帮助。炸酱面的主角还是肉炸酱，这种食材的营养成分就是高营养的蛋白质和脂肪等物质，这也是炸酱面非常好吃的一个重要原因。其次就是豆芽、圆白菜等各种的配菜中的营养成分了。这些不同种类的食材中含有的维生素、微量元素等物质是可以让我们的身体得到蛋白质等高营养之外的重要保养成分，这样我们的身体就能够保持在非常健康的状态，毕竟我们身体是需要各种营养成分补充，这样才能够维持健康的。吃正宗的炸酱面，那么就看看下面的介绍吧。
配料：肉馅克，黄豆酱一勺，甜面酱一勺，番茄酱一勺，黄瓜一根，胡萝卜一根，面条半斤，鸡蛋2个，生抽一勺，花生碎10克，蒜末5克。
步骤一：先把所有的食材都给准备全，肉馅可以买现成的，也可以直接买肉剁碎，自己剁碎的肉馅颗粒会比较的大一些，吃起来会更加的过瘾，鸡蛋直接摊成鸡蛋饼，然后把饼给切成丝，这样搭配着用，其他的配菜清洗干净之后也是要切丝备用。
步骤二：起锅烧油，油温六成的时候下蒜末煸炒，要把蒜末的香味给炒出来才行。
步骤三：炒香蒜末之后把肉末给放到锅中开始翻炒，要快速的翻炒，让肉末均匀的受热，这样才能够让肉中的油脂给翻炒出来，如果油脂出不来，那么香味少一半，随后放一勺生抽提味。
步骤四：炒好肉末之后把黄豆酱、甜面酱、番茄酱都放到里面翻炒，加入其他的一些酱料是为了能够让酱的味道更加丰富，酸甜的口感会更加提升食欲。
步骤五：加适量的水焖煮，能够让味道变得更加浓郁，尤其是汤汁的那种香味别提多美了。
步骤六：肉酱炒好了之后就下锅煮面，然后捞出过凉水。
步骤七：最后把肉酱淋到面条上，再摆放上各种的菜码就能吃了。
酱料在炒制的时候也可以根据自己的口味再添加其他的，比如豆瓣酱等，这样味道会更加适合自己，但是不能再少了，否则就会让味道变得非常平淡。菜码上也是可以自己添加的。
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