让家人安心吃面
小时候还能让我记得的饭食不多，不过炸酱面算一个。端着碗蹲在墙角大口吞咽面条的时候，突然不小心吃到炸酱里面的肉丁，那绝对是让人感到幸福的时刻。
印象中的炸酱面非传统，也并不正宗，也常常变换样式和口感。春天的香椿、夏天的芹菜、秋天的萝卜、冬天的白菜，炸酱面在每个季节都能找到合适的菜码。
私房炸酱面
材料准备：五花肉4两、小葱、姜、黄瓜、胡萝卜、水萝卜、豆芽、挂面
菜码的准备。黄瓜、萝卜、姜切丝，豆芽用水焯一下，各自放好；
2.五花肉切肉丁（肉丁炸酱吃着更带劲），黄酱用水调开，别太稀了；起锅倒油，油多些为宜，油热后煸肉丁，然后下葱姜粒、大料一个。倒入料酒提香，再稍煎几下出油；
3.下调好的酱，开大火熬开，然后转小火慢慢熬，熬得时候要有小气泡出来才行。铲子要不停的贴锅底铲动，防止粘锅，期间放两块冰糖中和咸味，吃起来口感更厚；
4.熬十分钟左右就可以了，盛入碗中，油会慢慢浮出来把酱封住；
5.接下来煮面条的过程就简单了，不多讲，我也是嫌麻烦买的挂面。
6.放上准备好的菜码和炸好的酱；
7.搅拌后开吃，细细品味。
咸香中弥漫着一丝清甜，这个叫金沙河的面条弹性不错。面条附满并了炸酱之后，散发出特别的美味，划过唇齿间，盛开着令人迷恋的味道。
——献给和我一样，常常回忆过去的你。
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