教你制作超级好吃的茄子炸酱，一天三顿吃不够，太好吃了！物不仅应该是味道美，其色、香都应该符合美的要求。晏氏春秋中说和如羹焉，水火醯醢盐梅以烹鱼肉，燀之以薪，宰夫和之，齐之以味，讲的也是这个意思。虽然现在的天气越来越炎热，很多人在这个时候都会出现厌食的情况，而会选择在吃一日三餐的时候吃上一些凉拌菜或者说是拌面。不仅吃起来非常的可口。而且做起来也是非常的简单，特别适合夏季吃，那说道我们在制作这些美食的时候，怎么样才能制作出比饭店还要好吃的美食呢？今天我就给大家分享一招。
今天我给大家分享一招，就是制作肉酱的方法，像我们在平时拌面拌饭做菜调菜的时候都可以在里面放入一些肉酱，就能让我们做出来的美食吃起来非常的鲜美。所以想平时不怎么喜欢做饭的人，也是可以学习一下这些肉酱的做法。就算我们直接拿个馒头夹着吃也都是非常不错的呢。
今天给大家分享的第1个肉酱的名字就叫做茄子炸酱，我们在制作这种美食的时候，首先需要准备好一个茄子，1块五花肉，两三根小葱，生姜，一块大葱，一块蒜瓣少许。准备好这些东西之后，我们就可以把准备好的五花肉清洗干净之后，再把五花肉切成碎丁，进行腌制，在腌制的过程中，我们需要在里面加入一些生抽老抽，食用盐，生粉糖和麻油搅拌均匀，大概腌制上半个小时左右的时间就可以了。
我们在研制五花肉的时候也不能闲着，首先我们可以把准备好的茄子清洗干净之后，再把茄子去蒂切成茄子丁。就可以把茄子上面撒上一些食用盐，腌制上10分钟左右的时间，就可以把腌制出来的水分给倒掉，之后就可以起锅烧油，等油温达到5成热的时候，我们就可以把切好的猪肉丁放进油锅中煎熟，我们把猪肉丁煎熟之后就可以在里面加入一些甜面酱，豆瓣酱大家需要注意的是这两种酱的比例是1:1。把这些酱料炒至出红油的时候，就可以在里面加入一些清水煮至沸腾。然后就可以把我们炸好的茄子放进锅中进行翻炒。在翻炒的时候，我们需要注意里面的汤汁炒至浓稠，到时候就可以收锅撒上一些葱花和香醋就直接可以吃了非常的简单好吃的一道茄子，肉酱的做法就完成了，你们学会了吗？欢迎大家在下方留言，我们可以一起讨论分享。
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