正宗老北京炸酱原料:天目(六必居)干黄酱5袋(克),甜面酱1瓶(克),海鲜酱克,柱候酱克,带皮五花肉丁克,矿泉水1克调料:花雕酒克,白糖克,色拉油1克,葱片克,姜末克,蒜末克
制作方法:
1、把干黄酱、甜面酱加如料酒1克和水化开
2、锅中放克油,加入葱克和姜蒜末,加五花肉丁(1.5厘米见方)炒香倒出备用
3、锅中放入油克烧热,加入葱末克炒香,放入化开的酱,烧开,在锅中炒10分钟,放入炒好的五花肉丁搅拌均匀
4、加入剩余的花雕酒,加入柱候酱和海鲜酱,烧开后小火炸制15分钟左右,加入白糖烧开搅拌均匀即可;