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炸酱面怎么做好吃炸酱是关键,学会这几招,

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炸酱面怎么做好吃?炸酱是关键,学会这几招,酱香浓郁越吃越香!

最近天气都比较炎热,大人和小孩热的一点也不想吃饭,米饭和炒菜已经让人提不起任何食欲。所以我就想方设法弄一点面食给家人吃吃,尤其是各种面条,凉面,拌面,炒面,或者是炸酱面,这些总比米饭强一点。说起面条,最近我们家又爱上了炸酱面,酱香浓郁的炸酱配上筋道的面条,让人越吃越香。

炸酱面的做法

炸酱面,是一道传统美食,以其浓郁的酱香,筋道的面条深受人们的喜爱。炸酱面的做法多种多样,每家都有各自的味道,有的偏甜有的偏辣,只要是自己和家人喜欢的都是最好的!炸酱面关键在于炸酱,不过大家在做的时候,不要只知道放酱了,今天我就把我们家炸酱的做法分享给大家,喜欢的朋友可以收藏一下哦!

准备食材

鸡蛋,五花肉,葱姜,甜面酱,鲜面条,盐,淀粉或者面粉,黄瓜,花生米

炸酱面的做法

做炸酱面,酱是少不了的,黄豆酱和甜面酱都可以,两者也可以混合使用。我们家用的是甜面酱,口味就会偏淡有一点点甜。炸酱里面也少不了肉,大家可以选择五花肉,油脂比较多,炸过之后也比较香。

制作步骤

1,将五花肉切成丁,葱姜切末,黄瓜切丝放置一边。鸡蛋打散,放油锅里炒散盛出备用。

炸酱面做法

2,锅底留油,油热之后把五花肉丁放进去煸炒,炒至金黄微焦。油脂煸出之后,吃着比较香。

炸酱面的做法

3,五花肉炒好之后,把葱姜末和鸡蛋倒进去,翻炒几下,倒入甜面酱。甜面酱的用量没有要求,够吃就行。炒酱的时候要全程小火,而且要不停地翻动,防止粘锅。

炸酱面的做法

4,准备两勺淀粉或者面粉,加适量的水搅拌均匀,然后倒到锅里,小火慢熬。

炸酱面的做法

5,炸酱面好不好吃关键自于酱,熬酱不能太急一定要小火慢熬,一边煮一边用勺子搅拌,防止粘锅。等到酱煮开之后,尝一下味道,适量加一些盐调味。这个酱是用来拌面的,味道可以稍重一些。

炸酱面的做法

6,酱熬好之后,盛出来,放一般晾凉备用。

炸酱面的做法

7,另外准备一个锅,烧水煮面。水里放一点盐,可以增加底味也可以让煮出来的面条更加筋道。水开之后下面条,面条不能煮太烂,一般三四分钟就可以煮熟,煮熟之后立马捞出。喜欢吃凉面的,还可以过一下冷水。

炸酱面的做法

8,将黄瓜丝,花生米等食材码到面条上,再浇一勺炸酱,然后拌匀即可食用。

炸酱面的做法

这就是我们家的炸酱面的做法,酱香浓郁面条筋道越吃越香。做炸酱面时,炸酱是关键,学会这几招,你也能做出好吃的炸酱面。

炸酱面的做法

第一招,炸酱的时候,放一些五花肉,煸炒金黄,这样吃着比较香。

第二招,倒入酱的时候,把酱翻炒几下,把酱香味炒出来。

第三招,熬酱的时候,不要只放水,要用一些淀粉水或者面粉水,增加酱的浓稠度,吃着比较香。

第四招,熬酱的时候多煮一会,增加酱香味,记住翻动一下,防止粘锅。

第五招,面条不能煮得太软,煮熟就行立马捞出,这样煮出来的面条筋道好吃。

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