.

喜欢吃面的人有福啦23种家常面的经典做

一、炒便利面

1、锅里热少量油,打入一个鸡蛋,翻炒至稍凝结,盛出,不要炒过。

2、再放少量油,放葱姜炝锅,放入绿豆芽,切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒平匀,倒入沸水(由于炒面,水不要太多)。

3、放入面饼和调料拌匀,盖盖焖5分钟,而后大火翻炒收汁。

4、倒入炒好的鸡蛋,拌匀。加青蒜关火拌匀便可。

二、川味炸酱面

1、取一油锅,倒入植物油,油八成热后放入肉末。

2、肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟。

3、列入剁碎的豆瓣,延续翻炒。

4、延续用小火翻炒,直到疏松的肉末变为干干的颗粒,列入姜末延续小火熬煮。

5、调入五香粉。搅拌平匀后就起锅。

6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。

7、将煮好的面条沥干水分,放放入碗内,而后浇上炒好的杂酱。搅拌平匀便可食用。

三、川香凉面

1、鲜面条放进沸水中,中火煮至面条8老练,面条捞出后过凉水降温,而后沥干水分。

2、炒锅里列入适当的油,将花生米炸至酥脆,晾凉后用刀也许擀面杖悄悄拍碎。

3、炒锅里留住一勺油的量,烧至5成热时放入芽放入豆芽末和少量香葱,用中火渐渐炒出香味。

4、在煮好的面条中列入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适当鸡精、红油拌匀。

四、葱油拌面

材料:鲜面条、黄瓜、香葱。

做法:面条煮熟,过凉沸水备用。锅里热油,加葱碎,小火炸至葱变黄,发糊以前捞出不要。葱油倒入面条里,加黄瓜丝,生抽,醋,盐,香油,芝麻拌匀便可。

五、豆角焖面

1、锅中加油烧葱蒜爆香,而后放入豆角炒匀。

2、翻炒半分钟后,列入酱油白糖盐拌匀,淋入净水没过豆角表面,后加盖用中火焖至汤汁烧开,将其倒在碗中备用。

3、将火力调到最小,用铲子将豆角平匀的铺在锅底,鲜面条分两次列入,平匀的铺在豆角上头。每铺一层面条,都在上头淋上一层刚才倒出的汤汁。

4、加盖中小火渐渐焖,直到水将近收干,末了用筷子将面条和豆角拌匀,撒上残剩的蒜末、淋入香油拌匀便可。

六、鸡脯肉热汤面

1、将鸡脯肉切成条状,蒜苗香菜洗净后切碎。

2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀,备用。

3、热锅倒油,油热至3、4成后,放入鸡脯肉,滑炒,放入一点酱油,待变色后便可关火。

4、烧锅水,锅开后上面。

5、面滚蛋三次后,捞出,调入一点盐、舀入热面汤,将炒好的鸡肉放在面上,再撒上香菜和蒜苗,淋点香油,便可。

七、开胃酸辣凉面

1、鲜虾仁用盐腌制10分钟,黄豆芽摘除根。

2、锅内烧沸水将生面条煮熟。

3、煮好的面条用凉水冲冷后,浸入冰沸水中5分钟后沥干水分。

4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟,一样浸入冰沸水中过凉,捞起沥干水分。

5、用生抽,陈醋,糖,蕃茄酱,柠檬汁,凉沸水,辣椒红油,芝麻香油,生蒜蓉,红椒圈,香菜碎在碗内调匀即成凉面料汁。

6、将面条放入碗内,表面码上熟虾仁,黄瓜丝等,再淋上凉面酱汁便可食用。

八、老北京炸酱面

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,而后列入毫升净水渐渐调匀。

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,而后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一同翻炒至变色脱生,而后倒入调匀的黄酱用最小火渐渐翻炒7、8分钟便可。

3、把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,而后浸入冷沸水后再盛入碗内。

4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少量醋拌匀便可。

九、茄子氽儿面

材料:茄子、葱、姜末,蒜片。黄酒、盐、酱油。

1、茄子切成细丝,肉切成片。

2、锅中油烧热,倒入肉片和葱、姜末持续翻炒至肉色变白。

3、倒入酱油。

4、延续炒片晌,列入茄子丝。

5、炒至茄子变软,列入黄酒,如要滋味重些再加点盐。

6、列入蒜片,如锅中较干加少量水,翻炒至水开,便可出锅。

7、面条煮好于凉水再盛出,浇上做好的氽儿便可。

十、臊子面

1、猪肉末中列入料酒15ml,盐2克一同拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块。

2、油锅加油葱蒜爆香,放入猪肉末炒到颜色变白。

3、放入熏干块渐渐炒出香味,而后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红。

4、放入高汤或净水,水量没过材料1/2,加盐、白糖煮到汤汁上色,滋味变浓。

5、另起一汤锅将面条煮到约八老练后捞出盛在碗中,列入以前煮好的料,烫好的青菜,列入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀便可。

十一、十锦炒面

1、面条上蒸锅,上气后大火蒸20分钟,中心用筷子翻一次面,使其平匀受热,蒸好的面条用筷子抖散。

2、把油、老抽、生抽倒碗中混匀,提早调好。

3、趁着蒸面条的时期,把蔬菜解决好后切丝。

4、油锅加热爆香葱姜蒜,倒入胡萝卜和藊豆丝煸炒至变色列入辣椒丝和调好的酱汁。

5、下入面条翻炒平匀,而后倒入沸水,约莫到食材的1/2处,翻炒,能够直接用筷子挑散,中心也能够盖会儿盖子,不断炒至汤汁收干。

十二、香辣牛肉面

1、牛腩切块。

2、牛腩放入凉水中,水渐渐加热将牛腩焯水后捞出。

3、手擀面适当。

4、佐料备好。

5、高压锅放入凉水,倒入焯水的牛腩,放入葱姜、香叶、大料,桂皮加压20分钟到牛肉熟透。

6、炒锅放适当油,倒入郫县豆瓣炒出红油,接着放葱花、姜末、蒜片爆香。

7、倒入适当净水,放入一伙暖锅底料。

8、手擀面煮熟。

9、将面装入大碗中,列入汤汁便可。

十三、羊肉炒面片

1、将面粉加水合成软硬适中的在面团,而后将面团搓成一根根的粗面条,用手指沾少量清油把粗面条压扁,一层层放在盘内,用湿布盖好,醒片刻儿,便可揪面片了。

2、要揪出的面片仿佛指甲,俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。

3、在煮面片以前,另锅炒菜。正常是爆炒的细羊肉(或牛肉)丝,内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料。

4、将煮好的面片放到炒好的菜中,同炒片晌,加之酱油,便可食用。

十四、阳春面

材料:鲜面条克、紫皮洋葱2个。

1、洋葱洗净后切成薄片,葱、青蒜离别切成碎末备用。

2、猪油在锅中熔解,而后放入洋葱片用中小火渐渐炒出香味,直到洋葱变为深褐色,曾经炸得很酥脆便可,这一步既是炸葱油。

3、炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟,而后在盛面的碗中放入一勺葱油,放入盐。

十五、宜宾燃面

材料:碎米豆芽肉末2大匙、油炸花生仁(可用成包的酒鬼花生)。

1、煮熟的面挑入碗中,列入高汤淋入香油,撒上葱花、青蒜末便可。

2、将油炸花生仁放入保鲜袋中,用擀面杖将其碾碎。

3、锅中加洪量水烧沸,上面条煮至刚断生(中心还有白心)。

4、用漏勺将面条捞起,用筷子压在上头不变住面条,另一只手握牢勺柄,使劲甩干面条的水分。

5、将面条盛入盘中,倒入香油拌匀,使面条相互不粘连。

6、列入一共调料,拌匀便可。

十六、双椒鸡蛋炒面

材料:鸡蛋2个、面条克、小葱2根、红青尖椒适当。盐、生抽、老抽各适当。

1、红青尖椒和小葱切好待用。

2、将面条煮到8老练,捞出过凉水。

3、锅里倒入油,先把鸡蛋划开盛出。

4、锅内入油,爆香红青尖椒,挨次倒入面条、鸡蛋、调入盐、老抽、生抽煸炒片晌,出锅前列入葱花便可。

十七、酸汤面

1、菠菜切成截,葱蒜苗芹菜香菜切碎。

2、热锅倒油,将花椒粒放入炸成黑色捞出,火关小将葱花芹菜和蒜苗放入炝炒,放入盐炝入醋,略微翻搅

下倒入净水大火烧开。

3、鸡蛋打平匀后,调小火,转着圈的一点点滴入在锅内,加老抽和鸡精后再渐渐的翻搅。

4、将面条煮熟,捞入铺着菠菜的空碗中,淋上油辣椒,浇入热汤,用汤和面将菠菜烫熟,如此坚持了菠菜的绿色和脆爽。

十八、武汉热干面

材料:面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、香菜。

1、先谋划好碱水面条。

2、将辣萝卜切成丁。

3、用香油将芝麻酱渐渐调成挂糊状,再列入适当酱油、盐拌匀。

4、面条抖散下入沸水锅中,煮至八老练时捞出沥干水分。

5、将面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,用风扇吹凉,防备面条相互粘连。

6、吃以前,再将晾凉的面条在沸水里加紧烫一下,沥干水后装入碗内,将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上,撒上香菜丁拌匀。

十九、西红柿鸡蛋面

1、葱花姜片蒜片,留点葱叶末了用,鸡蛋两个,西红柿一个,西红柿去皮切块,鸡蛋打散,先炒熟备用,锅里放少量油,放葱姜蒜爆香,加西红柿翻炒,改小火熬至软烂出汁,加炒好的鸡蛋,少量盐,翻炒几下出锅,撒上葱叶。

2、锅里沸水、水开后加少量盐,放入面条煮熟盛出,浇上番茄炒蛋拌匀便可。

二十、西红柿牛肉面

材料:熟牛肉一伙、西红柿两个、挂面适当、葱花、盐、黑胡椒粉、味精、香油、香菜。

1、熟牛肉切小块,西红柿去皮切成小块。

2、锅中热油,下入葱花炒香,倒入西红柿和牛肉块,大火翻炒至西红柿成糊,列入一勺盐和一勺黑胡椒粉,翻炒平匀。

3、倒入充足的沸水,大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟。

4、翻开锅盖,列入挂面,大火煮开转中小火至面善。

5、依照口味调入盐,关火,调入少量味精,香油,香菜碎便可。

二十一、鲜虾番茄鸡蛋面

材料:大虾8只、番茄2个、油菜3颗。

1、番茄切丁备用,大虾壳肉隔开,先用壳炸虾油。

2、锅里列入油,放入虾壳,小火渐渐煎炸至变红变酥时捞出虾壳,残剩的油即虾油。

3、取3汤勺虾油,入葱姜爆香,放入番茄丁大火翻炒一小会,转中小火渐渐把番茄熬烂。

4、列入充足水,烧开后放入面条,煮至8老练时,放入虾仁,虾仁稍一变红,便可放入青菜,打入鸡蛋,加盐,拌匀便可出锅,出锅前点少量香油。

二十二、香菇肉燥面

1、肉切末(或绞碎);香菇泡发后去蒂切丁。

2、锅内热少量油,列入香菇煸炒香。

3、列入肉末炒至变色。

4、列入少量花雕酒(或米酒)、适当生抽、老抽、五香粉、冰糖、葱头酥。

5、列入少量水煮开,转小火焖炖片刻儿至汤汁浓稠便可。

6、面条在沸水中煮熟,捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥,吃时拌匀便可。

备注:葱头酥、干葱头去头剥皮洗净后切细条,放入油锅,小火炸至金黄沥干便可。

二十三、油泼面

1、谋划:油菜、干辣椒、香葱、老干妈一瓶。

2、锅中的水烧开,放入面条和青菜煮滚,捞出放入碗中。

3、而后就起头放调料啦!分量需依照限度口味调控——老干妈、盐、味精、生抽、老抽、干辣椒、末葱花、(喜爱还能够加陈醋和白芝麻)。

4、末了!关键时日惠终末,把油烧热至冒烟,往这碗面一泼!跟着滋滋声和一股香味,起头尽兴地拌面。

预览时标签弗成点收录于合集#个


转载请注明:http://www.abachildren.com/hbyx/1282.html

  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: 没有了