老北京炸酱面
主料：面条、五花肉、甜面酱、姜、葱、心田美、黄芽菜、黄豆嘴、葱丝、芹菜调料：八角、蒜末、食用油、生抽、辣椒、净水
做法：
1、黄瓜、心田美、葱白洗净，切丝；芽菜、黄豆洗净，芽菜掐头去尾；芹菜洗净切丁。
2、挨次将黄豆嘴、芽菜、芹菜丁入滚水锅中焯熟，捞出过凉后沥干水份。
3、肉切偏见方的小丁，葱姜略拍，蒜切碎末；甜面酱加1勺生抽、一些水稀释。
4、锅置火上一些油烧热，放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱、姜、八角煸香。
5、挑选出葱姜、八角。
6、倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱搀和平匀。
7、插手蒜末、辣椒不停搅拌。
8、熬至酱汁稠密便可。
9、锅中水烧沸，放入面条搞乱后煮至断生，挑出盛入碗。
10、码上菜码、放上炸酱便可食用。
美食嘉定
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