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做美食夏季必吃,老北京炸酱面的做法

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老北京炸酱面

主料:面条、五花肉、甜面酱、姜、葱、心田美、黄芽菜、黄豆嘴、葱丝、芹菜调料:八角、蒜末、食用油、生抽、辣椒、净水

做法:

1、黄瓜、心田美、葱白洗净,切丝;芽菜、黄豆洗净,芽菜掐头去尾;芹菜洗净切丁。

2、挨次将黄豆嘴、芽菜、芹菜丁入滚水锅中焯熟,捞出过凉后沥干水份。

3、肉切偏见方的小丁,葱姜略拍,蒜切碎末;甜面酱加1勺生抽、一些水稀释。

4、锅置火上一些油烧热,放入肉丁煸炒,肉变色后放入葱、姜、八角煸香。

5、挑选出葱姜、八角。

6、倒入酱,小火翻炒至肉丁、酱搀和平匀。

7、插手蒜末、辣椒不停搅拌。

8、熬至酱汁稠密便可。

9、锅中水烧沸,放入面条搞乱后煮至断生,挑出盛入碗。

10、码上菜码、放上炸酱便可食用。

美食嘉定

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