多量量预制时先熬酱后放肉
不少店称自家炸酱面口味正统
只顺承了过咸的保守
却留有一股怪异的酱汤味
本该有的酱香味却是一点没有
来宾一闻就不肯吃了
那怎样办呢
熬酱时要多放油
否则酱不香
封酱留住一指厚的油
别的的“老油”
也即是炸酱油，恰是此菜关键
下次制做时，混入“新油”操纵
香味独特足
炸酱用的搀和酱更是关键
黄酱能用稀酱就不必干酱
保守黄酱、黄豆酱、甜面酱
依据10：5：2的比例调配
五花肉抉择以及切丁巨细
再到熬酱的火候和本领
片中都有详细表明
创粉们要做好札记哦
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