在我国北方，人们都以面食为主，比如北方人喜欢吃的馒头、包子、饺子、馄饨、烙饼、面条都是面食。而面条是许多人家中的主食，而面条有“长寿”的意思，所以北京人的面里边有长寿面。其实在有的地方，有这样一说：“人生有三面，即洗三面、长寿面、接三面”。不仅仅是如此，在我们日常生活中，人们也非常喜欢吃面，炸酱面、打卤面，好几种吃法，在这里我们专门讲炸酱面。
炸酱主要原料是面条（富强粉）、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
而做法是切面克干黄酱克葱姜蒜20克水发黄豆50克芹菜15克黄瓜30克豆芽20克胡萝卜30克圆白菜20克五花肉50克白糖20克香油2克大料2颗甜面酱克
将葱姜蒜切沫，芹菜洗净切丁，黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，圆白菜洗净切丝，五花肉切丁。锅内加清水，烧开，分别将豆芽20克、芹菜丁15克、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝20克、焯水备用。将黄豆50克煮熟备用。取小碗放入干黄酱克，加2倍清水，释开备用。锅内放入15克色拉油，大火烧至油温7成热放入大料2颗爆香，放入切好的五花肉丁50克，煸香出油，加入释好的干黄酱克，甜面酱克，小火炸10分钟后，下葱姜蒜，香油2克，白糖20克，炸20分钟，盛到碗里备用。洗净锅，加清水大火烧开，下入面条煮熟，过凉水盛入碗中。
最后加入20克酱，依次放入黄瓜丝，胡萝卜丝，焯好的芹菜丁、豆芽、圆白菜丝、黄豆搅匀即可。
对于炸酱面的做法在下厨房时可以根据自己的口味进行改良，如把蒜苔换成香菇，黄瓜丝换成豆芽，一样很好吃。另外要注意肉一定要选择三肥七瘦的，有肥肉才香，一定要炒糖色，一点甜味解腻提鲜，肉泥不要剁得太碎，保留一点口感更好吃
以上就是关于炸酱面的所有介绍希望对大家有所帮助，你如果喜欢的话可以尝试去做一下，在制作的过程中有什么不懂的地方可以在评论区留言我会第一时间为大家解答，喜欢的可以点个
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