听说一款美食就是一个人内心最好的表达，喜欢吃甜食的人，内心恬静比较温柔；喜欢吃苦味的人，内心坚定魄力不俗；喜欢吃辣味的人，多半热情奔放等等；所以说，直面美食，就是直面自己的内心之感。大家好，这里是壹号美食宾馆，今天笔者为您分享一款香芹炸酱面。相信对于很多人而言，对于炸酱面这款美食应该并不陌生，作为一款东北风味的特色面食，它的出现甚至纳入了中国十大面食之中，可见其魅力已经征服了大江南北的男女老少。而对于笔者今天介绍的这款香芹炸酱面，应该算是笔者自行改良的一款美味。如果您对于这款美食也有一点点兴趣的话，不妨耐心地看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
：胡萝卜黄瓜各一根，猪后腿肉克，香芹60克，新鲜的鸡蛋面克，葱花少许，姜蒜末之备。
：蚝油，料酒，生抽，胡椒粉，豆瓣酱或者甜面酱两勺即可。
第一步：首先我们把胡萝卜黄瓜去皮切丝；香芹去掉菜叶之后切成6mm左右的小段；猪肉的话，笔者建议自己在家用刀剁碎，因为用刀原始处理出来的肉末，对于炸酱面的口感来说，应该是有着质感上的提升，这可不是用机器绞出来的肉所能媲美的哦。
第二步：锅中热油3成热，倒入准备好的姜蒜末爆香，然后把切好的肉末倒入锅中翻炒至微焦冒油。在这里我们需要注意的是，因为猪肉本身就含有很多油脂，所以在一开始爆香姜蒜的时候，加的油稍微少一点即可，毕竟在熬油的过程中，猪肉出油的量也是非常之多的。
第三步：随后我们把准备好的香芹段倒入锅中翻炒两分钟，然后加入少量的蚝油，料酒，白糖，胡椒粉，适当翻炒30秒。
第四步：随后我们把准备好的两勺酱料倒入锅中，加入30ml的清水，不停搅拌至形成酱料的质感，然后盛出备用即可。在这里我们需要注意的是，如果你喜欢吃甜一点的口味，我们就可以选择添加甜面酱；如果你喜欢咸鲜一点的口味，加入豆瓣酱即可。在这里笔者之所以没有添加盐和鸡精，主要是因为酱料里面的调味剂已经很多了，如果再加盐和鸡精的话就有点“过量”了。
第五步：锅中准备ml的沸水，把鸡蛋面倒入锅中煮制4分钟。
第六步：随后准备一盆ml的冷水或冰水，把煮好的面条倒入冷水中，适当搅拌之后，捞入碗中备用。
第七步：最后我们只需要把准备好的黄瓜丝，胡萝卜丝，以及熬制好的肉酱和葱花均匀的铺在面的上方，适当搅拌之后即可开始品尝。
相对于这道美食而言，操作方法是不是非常简单呢？如果您对这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。相信对于这款鲜香味美的炸酱面而言，一定是家人非常喜欢吃的美食哦。那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，
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