面条对于山东、河南等一带地区来说是常吃的一种主食之一，面的种类很多，比较有名的像北京的炸酱面，山西的刀削面，河南的烩面以及兰州的拉面等等。对于一些外地人来说，大家吃面的本意不在面本身，而是一种“名声”。它比较有名，必定会引发大家的好奇和迫于尝试的心理。而说起拉面的话，不得不提的就是最近比较“火”一位山东大哥，它就是“山东拉面哥”。这位卖拉面的大哥是山东临沂人士，主要以卖手工拉面为生。
让这位大哥火起来的不是他拉面有多好吃，而是他身上独有的那种勤劳、朴实、豪爽和人情味。去过这位大哥摊位的人都知道，大哥卖拉面从和面到揉面再到拉面都是纯手工操作，没有任何机器参与，真正全凭“力气”在干活，而且每一道工序都严谨操作，面该揉多久揉多久，绝不敷衍了事。不说什么秘方配料，单凭面本身来说，手工制作的多多少少比机器做得更地道好吃一些。
而且最让人动容的远不是以上如此，而是大哥身上散发的那股暖暖的人情味。去外面经常吃饭的人都知道，一碗面，不说有名的拉面，就说普通的面，至少得8块以上吧，而且分量的话也不是那么多，但是山东拉面哥的一大碗拉面才卖3块钱，而且15年期间从未涨过价，大哥自身说：“来吃面的都是当地普通百姓，卖多了怕别人吃不起，只要物价不涨，面都不会涨价的……”,说完大哥还朴实的大笑起来。
去过现场的人都被大哥身上的那种朴实、豪爽以及善良的性情深深打动了，说大哥会善有善报，而且还有好多人心疼大哥，现在条件好了，为啥不用一些机器帮忙搞一下，大哥却说：机器压出来没那么好喝，我做人有原则，争取让大家喝上好喝的拉面……
近距离看下山东大哥卖的3块钱1碗拉面的量，足足的一大碗，还有一些配菜类的，加一些其他的配菜也不贵，像一个鸡蛋，一根大的火腿肠都是加1元，然后还有红烧肉，红烧肉贵点，但是也是比外面的便宜很多，二两多的一块，才5块钱。同比现在市场上的价格真是便宜很多了。一碗不加肉的兰州拉面至少也要8-10元吧，加肉的更不用说了，15-18元的都有。而且吃过的都知道，那肉块的量真不能和大哥这种，实打实的往碗中直接剪下来的比。
看下这些丰盛，价格便宜又特别有食欲的配菜，您是不是也有想来上一碗的冲动？3元一碗真不贵，能够做到15年不涨价，每碗赚个几毛钱，坚持到如今，大哥卖的已经不仅仅是面了，而是一种信念。
正是大哥身上的那股朴实，豪爽和不怕吃苦的劲儿吸引了好多顾客，大家都愿意吃大哥做的拉面，真正的给当地条件没那么好的普通百姓创造了福利。没有高大尚，亮堂豪华的店面套间，漏天的排挡，简陋的桌椅，但是每天都有很多来吃拉面的人。这些人中，有当地的普通人，也有驱车从远方来的客人，人火了，生意好了，但是大哥依旧是大哥，没膨胀，仍旧按照之前的步伐踏踏实实的做事。
民以食为天，食物就如空气，是大家每天都需要的。可能正是因为这个不可或缺性，才有一些漫天要价的商家，但是也正因为食物是人生存之根本，做到踏踏实实，良心做“食”才能获得人心，赢得长久的“利益”。
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