为什么韩国人吃饭用“不锈钢扁筷”？原本“参鸡汤”是由哪一种鸡肉熬成的？韩国的炸酱面和中华料理的“炸酱面”有什么不同？彻底了解韩国人与韩国料理征服世界味蕾的路径。以下介绍四种闻名国际的韩国料理
韩国的醋饭其实来源于日本的寿司。醋饭是日帝强占期日本人带到韩半岛上的食物。战后将寿司以韩语改称为醋饭，直到年还会夹杂寿司的用语，显示出韩国人不把醋饭认同为韩国食物的强烈心理。
把饭加入糖醋液搅拌，再将生鱼片放上去，这是醋饭的原型。生鱼片上加盐和谷物使其发酵，就成为熟寿司（驯鲊寿司）。从熟寿司更进一步发展出押寿司（押し寿司），做法是将发酵的鱼肉放在饭上面押紧。押寿司可说是今日寿司的雏型，这种做法可以使鱼肉以新鲜状态运送、保存，同时也就成为现在的寿司。从醋饭的系统来看，韩国也有类似的食物，那就是米渍鱼酱（），将鱼肉加上盐和谷物使其发酵，这是两者的相似点。米渍鱼酱有加辣椒酱，这是壬辰倭乱时期辣椒粉进入韩半岛后改良的结果。
韩国的醋饭是依照日式的做法，特别是愈高级的寿司店，以及被称做寿司匠人的厨师，愈有这种倾向。甚至还有厨师将所有食材从日本空运到韩国，以做出和日本同样的寿司而自豪。很意外的是消费者却将这种事视为理所当然。一部分韩国人连醋饭的相关用语，都用日文表达。
韩国厨师及部分消费者对醋饭所显示的“卑屈”，反而形成醋饭多样化及韩国化的绊脚石。只
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