夏天来了，天天像冬天一样，吃一碗热气腾腾的炝锅面条，有点太热了，而且吃一碗，浑身的汗哗哗的，在厨房做饭的也不是很舒服，做完饭的，一般就饱了，又热又有油烟味儿。如果来一碗凉爽的老北京炸酱面，心里那么舒服啊，凉爽啊，太滋润了。
在外面吃一碗老北京炸酱面，15-20块钱不等，这是便宜的，如果你里面加了肉类的话，还贵。反正自己家里有菜，有面条，索性就自己做吧，省时省力，关键还能吃饱。
做炸酱面，最重要的是面条和料，这俩弄好了，保你这一碗不够吃的，还得再来一碗。
下面我们来做老北京炸酱面
美味的炸酱面食材：
面条1斤-2斤（看家里人数多少而定）、胡萝卜半个、黄瓜一根、土豆一到2个、鸡胸肉半斤、生抽10g/食盐少许、蚝油10g/五香粉6g
步骤：
首先呢，面条选择上，我用的是自己家压的面条，细的，你也可以自己去农贸市场买鲜面条也可以，或者是自己手擀也行，手擀的麻烦一些。
1.先做调料，土豆切丁，鸡胸肉切丁，洋葱切丁，锅里热油，炒制，做好拌料。
土豆丁鸡胸肉丁2将黄瓜丝，胡萝卜丝都准备好，备用。
黄瓜丝3.煮面条，水开之后，面条煮的不要太烂，影响口感，劲道一些会更好。
开始煮面4.然后呢，将面条放入冷水中，多沥几遍水，直到凉爽为止，盛到碗中或者盘子中。
面放入碗中5.这个时候呢，将刚才做好的拌料倒入面条中，可以多放一些，胡萝卜丝和黄瓜丝放在上面，最后搅拌一下吃就可以了。其实你里面还可以放点咸菜，煮蛋等，都是可以的，还可以放上生菜叶，也是很美味的，都特别好吃。
一碗估计是吃不够，得吃两碗。
美味的炸酱面做好了自己做的老北京炸酱面，简单实惠。而且更重要的是里面的馅儿多，基本上是半碗面，半碗菜和肉，营养丰富充足，保你吃的很饱，很美味，汤都不剩下，孩子还愿意吃。
贴士：
炸酱面还有其他的做法：
就是你可以自己做炸酱，将我刚才的土豆鸡胸肉换成炸酱，炸酱可以做辣的也可以做不辣的。
可以用肉丝做，也可以用鸡蛋做，都是很好吃的。超市里卖的豆瓣酱，几块钱一袋，那一袋可以做很多次，我家到现在都没吃完呢。
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