导语：欢迎来到一鸣说美食，教你做炸酱面，清爽劲道，赶紧学起来。今天我们超市买的手擀面，做一道美食，首先准备适量的胡萝卜、黄瓜、芹菜、绿豆芽和一块猪肉，将猪肉剁了备用，将黄瓜改刀切成细丝，胡萝卜也改刀切细丝，芹菜切成丁。
锅内加入适量清水，大火烧开，倒入绿豆芽和芹菜，焯水三分钟左右，到时间后即可倒出。在冷水中过一下凉，这样可以使口感更脆爽，然后捞出控干水分，摆在菜板盘中备用，再准备一块姜和一段大葱。
姜切末，大葱切宽，切完备用。接着调一下酱汁，加入两勺甜面酱，两勺干黄酱，再加上半小碗清水，用勺子搅拌均匀后备用。锅内加入适量油，油热倒入葱、姜，翻炒出香味，接着到时候肉沫用铲子炒散。
炒致变色后倒入酱汁。然后翻炒均匀后转中火煮两分钟，到时间后用铲子翻炒几下。像这样就可以出锅了。倒在大碗中备用。锅内加入适量清水，大火烧开，加入少许盐、少许食用油。
然后下入面条，用筷子搅散，防止粘在一起。煮熟后就可以捞出来了。那么在清水中过一下，这样可以使口感更清爽、筋道。这样老百姓炸酱面就做好了，想吃得快去试试。
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