自己亲手制作的面条,煮着吃炒着吃,怎么做

面条是日常家庭伙食中非常常见的一种食物，它的种类也是很多的。有挂面，泡面，还有市场上卖的仿真手擀面，至于外面的面食店，那面条的种类就更多了，根据各地的特色不同，在吃法方面也是各不相同的。但是这些面条不管怎么做，口感都没有小时候父母做的正宗的手擀面吃起来有劲道。今天就给大家分享自己亲手制作的面条，煮着吃炒着吃，怎么做都好吃，喜欢吃面食的小伙伴们可以跟着学习一下。首先要先准备制作面条的材料，我今天介绍的是按两个人的分量准备材料。特级面粉克，鸡蛋两个，揉面时用的盆一个，材料还是非常简单的，但是做出来的面条效果绝对不简单。材料准备好以后就要开始制作了，先把面粉放入盆中，然后把两个鸡蛋打碎放入碗里搅拌，鸡蛋搅拌均匀以后，在放鸡蛋的碗中加入和鸡蛋分量差不多的清水，然后继续搅拌，使鸡蛋和清水融合到一起。做好以后把混合好的鸡蛋液倒入面粉中，然后用手进行搅拌面粉。在搅拌的过程中，如果感觉水不够，可以慢慢向里面加水，千万不能加多，保证面粉可以揉在一起就可以了，制作面条的面团一定要保证足够的硬，这样制作出来的面条口感才会有劲道。正常情况下来说，我用鸡蛋液和水配的比例，足够克面粉使用了。使用鸡蛋液揉面，是为了借用鸡蛋遇热就凝固的作用，这样可以保证做好的面条在吃的时候会非常的有嚼劲。制作面团的时候，要不停的揉制面团，一定要舍得下力气，把面团揉制的表面光滑以后，就要让面团先醒一会，在醒面团的时候，一定要使用盖子把放面团的盆盖上，这样可以防止造成面团表面干燥。在等待的过程中可以先考虑一下，要吃什么样口味的面条，可以选择制作成炸酱面，也可以选择制作成炒面来吃。如果要想制作成炸酱面吃的话，就可以趁这个机会，先制作一份可口的酱料。要想吃炒面的话，可以先把制作炒面需要的配料先准备好。面团一般醒半小时左右就可以了，但是夏天不可以，夏天一般10分钟左右就可以了。面性好以后就要制作手擀面了。制作手擀面一定要有一块大一点的面板，然后还要有一根制作手擀面的专用擀面杖。如果没有这些器材的话，家里普通的切菜板也可以临时替用一下，然后擀面杖也可以使用制作饺皮小擀面杖，但是这样操作的过程中就会比较麻烦。下面就可以开始制作手擀面了，先把面团放到面板上，继续进行揉制，因为面团越是揉的好，吃起来口感才越好，不过能揉出面筋那样才是最好的，面团揉好以后，就可以用擀面杖把面团压成饼状，一直压到面临足够大可以裹到擀面杖上为止。确实可以撒一些面粉在面饼上，防止面饼粘在一起。然后把面饼裹到擀面杖上一直擀，一直擀到面饼成为一张薄皮为止，这时把面皮进行折叠摆放，就可以切面条了，面条的粗细根据个人的喜好来决定，面条制作成功以后，就可以根据自己的喜好，来制作炸酱面或者炒面来吃了。

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