最近，一则韩国有关部门计划为“大酱”申请世界文化遗产的消息不胫而走，韩国民众举国赞同，然而却在中国东北引起“炸锅”。大酱源自中国，浓香中带着淡淡的臭味，东北痴迷已久，韩国凭什么拿去“申遗”？那么，大酱到底源自哪里？韩国有没有资格拿去“申遗”？中国最早关于“酱”的记载是出现在史书《周礼》之中，叫做“醢”，距今约有三千年的历史了。书中记录周天子对“醢”情有独钟，每日正餐都遵循制度必须摆满60个品种。西汉元帝时代的史游在《急就篇》中也记载有：“芜荑盐豉醯酢酱”。据史料记载，春秋时期有个叫“范蠡”的人，少年时在一财主家做厨子，一个偶然的机会发现黄豆发酵后可成美味，大概和“臭豆腐”的发明差不多，于是有了“大酱”的制作方法。在中国，“酱”作为佐料早已盛行普遍，老北京的“炸酱面”世界闻名，不是因为“面”而闻名，而是里面加了“酱”才闻名，这可能是世界上所有的菜肴中，唯一的一种出名是因为主料借了佐料的光。但是，真正把“酱”发扬光大到家喻户晓的程度还是在中国的东北地区。东北由于地域关系，冬季食物甚少，用盐腌渍的食物清寡无味，有了“酱”以后却可以千汁百味。另外，东北盛产黄豆，而黄豆又是制“酱”的主要原料，所以有了“百家酱，百家味，不做酱，穷几辈”的谚语。东北酱也是有历史的，在隋唐时期满族人已经开始制作豆酱了，二十四史中的《金史》就有女真人“以豆为酱”的记述。在东北农村，做“酱”曾经是一件大事，讲究说道也特别多。每年入冬时节，将黄豆精挑细选后，洗净烀熟捣烂做成酱块，放在屋里棚板或柜顶上，使酱块发酵，必须等到来年农历四月十八这天才可以把酱块刷净绿毛，掰成小块放入缸中，一层酱渣一层盐，再加入净水，天天日晒打耙（必须顺时针，不能逆向），缸上蒙一层白纱布，防止刮风进入杂物灰尘，要经过一个多月的日晒，待酱色深红，才可食用。东北人对“酱”是有感情的，每餐必食，即使不食也摆个酱碗在饭桌上。古人云：“酱者，百味之将帅。帅百味而行”。据说“酱”就像将军平暴除恶那样可遏制各种食物之毒，东北人喜欢野菜或者生菜蘸酱，可能为了去毒，所以管“酱”也叫“大酱”。东北是朝鲜族集聚地，按照东北人的说法，朝鲜族人起初是到东北讨生活的，没有土地，生活艰难，缺少黄豆才用大酱做汤。针对韩国想用大酱“申遗”，东北人集体发声：“别打大酱的主意，找你的大酱汤去！”纯东北大酱农家风味g包邮（可用券2元）淘宝月销量￥19.8￥25购买已下架
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