当温柔的海风拍到脸上，我们突然意识到夏天，同样适合喝酒吃肉
春天去云南，秋天去新疆，冬天去内蒙，夏天我们来到了「烟台」。
扇贝和海肠在烤盘上滋滋作响，梭子蟹和爬虾论盆上，猪头肉拍了黄瓜拌上蒜泥，白兰地几瓶下去微醺不贵，thedayyouwentaway，把夜市桌子拍遍了仰天长叹，啥工作不工作，吃就完事了！
爱在烟台，难以离开。
烟台、渤海湾的酒肉天堂
烟台人的一天，每一秒都在和海鲜发生着某种不可描述的关系。
港务局DF4DD的轰隆声惊醒了德式楼的居民，赶着买海鲜的烟台人早就穿过了老教堂，沿着马路走到海边的水产市场，渔港来来往往的摩托带走了最新鲜的爬虾梭子蟹，整个城市都带着一股海风的悠闲，不必忙于奔走，只管慢慢生活。
「烟台」，才是最适合吃海鲜的地方啊。
▲图源微博二蛋的铲屎官烟台吃海鲜是不分种族不分政治理念的，管你是啥，啥都爱吃，什么季节下来什么吃什么。
春天吃春虾鲅鱼，鲅鱼水饺就是是红利市场的皇冠选手，烟台人还为它专门写了首歌。
夏天封海吃贝类海鱼，冬天还有牡蛎，什么爬虾梭蟹海肠牙片更是啥时候见到啥时候吃，就没有不爱的时候！
▲清蒸鲍鱼，图源贝太厨房。
胶东小海鲜的精髓就在于大巧不工的烹饪，啥加工不加工，在清蒸面前都得叫爹，辣炒都算是个游客菜！
最最重要的是，渤海湾丹东大连威海海鲜城市多了去了，但唯有烟台的海鲜最便宜啊！
不管啥鸟贝梭蟹海参海胆爬虾鲅鱼......你就往管够了吃，保证让你吃到怀疑人生。
除了海肠。
▲这种做法有点像海鲜大咖。
青岛人爱蛤蜊，一塑料袋鲜啤配上一盆蛤蜊就是春风沉醉的夜晚。虽然都在山东半岛上，但烟台人独爱海肠。
「海肠」，一种有点像福建沙虫一样的海鲜，只有大风大浪的时候才可以捕捉到，到现在还没能实现规模化养殖，全靠深海捕捞。
▲韭菜炒海肠，微博
三米改名字啦春天的头刀韭菜炒上嫩滑多汁的海肠，一点多余的烹饪技术都不需要，烟台人只以原材料取胜，清鲜脆嫩原汁原味，一口下去仿佛吃进了整个春天的鲜。
而到了夜晚，海肠就是无数烟台人畅饮青啤崂啤烟台纯爽的唯一理由。
海肠烤的鲜嫩弹牙，要一整根一整根撸，倒着撸，别浪费了每一口汤汁，整只塞进嘴里，海肠的汁水和外边裹着的辣酱在口腔里炸裂…
▲烤海肠，图源见水印。
说是烤着吃，其实最主要的是为了锁住里面的汤汁，你瞧仔细了，但凡看见谁撸完海肠剩一盘汁水，上去就唾弃他！糟蹋东西！
海鲜和酒是最完美的搭配，渤海湾的海风见证了这一旷世绝恋。
烟台人爱喝酒，背靠青岛啤酒的原产地，烟台人的深夜尤爱扎啤，20块钱一扎，便宜劲大，有一种慷慨赴死的感觉。
▲一口爬虾下肚，还没等你回味过来，一杯扎啤就已经进肚了，简直就跟解渴一样。该说不说是真恐怖。
喜欢草莓味Zz认识的烟台闺宁说，啤酒嘛，一人一箱两小时以内喝完还有点意思，过两小时就都醒酒了，没横么劲。
烟台的长岛没有冰茶，但烟台人喝起酒来是真不差事。
Ps：血的教训，有一种酒叫烟台姑娘，千万别轻易照量，一点也不温柔。
▲海鲜这么吃才算有意思呢。
在海风轻拂的夜晚，在德式楼前整上一顿极其胶东的海鲜盛宴，两大杯扎啤下肚，这才有点烟台银的意思呢。
烟台、不只是海鲜
每一个东北人都有一个山东老乡，如果你没有，现在就去抓紧认一个，是烟台的就行。
烟台虽然以海鲜出名，但其实烟台人民对于海鲜的感情有点矛盾且复杂。有点像渣男搞对象，不是不爱你，但是我更爱别人。
烟台市福山区，被誉为鲁菜之乡，曾经闯荡北京上海的鲁菜厨师，大多出自这里，而烟台人最爱的味道，其实就是扎根在这里的寻常鲁菜。
▲图源王五四老师家宴是真土，也是真香。
夏天刚下的西红柿，随便切吧切吧拌白糖，甜的人连心都沁凉了。农家刚结的小黄瓜，顶花带刺这个嫩，拍碎了一拌就是一道消暑美味。
自家种的茄子芸豆，熥好了啥都别放，盐都不行，蘸上蒜泥不用米饭就是一道鲁东的大菜！
▲这猪头肉不用拌点什么都看着香
白卤的猪头肉，刚出锅热气腾腾，拌上了小黄瓜蒜泥青酱，还能拌猪肝、猪脸、大小肠、猪肺，再啃上个唇齿余香的猪蹄子！一家人就是要整整齐齐嘛！
夜幕降临的野馄饨，满大街到处都是4块钱一份吃到饱的焖子，家家户户都会做的鲅鱼饺子，农家大铁锅焖的香嫩的鲅鱼贴上玉米饼，更别提那些让无数烟台银魂牵梦萦的炸茄盒、土猪肉、八爪鱼、海麻线包子、全家福......
其实也没什么特别，农家做饭哪会有什么真正的高超厨艺，无非是农家食材的优秀，加上鲁菜对于酱料调味的传承，仅此而已。
阳光的充足加上原产地大豆的优秀，烟台的黄豆酱就是做什么菜都好吃，你可以眼馋，但再怎么眼馋也比不上一碗农家饭的实在啊。
烟台的蔬菜好吃，水果更是出了名的甜。
▲单位发的烟台樱桃烟台位于北纬37°这一被世人誉为「黄金水果生长带」上，水果种类多，每逢夏秋，更是扎堆的便宜好吃。
栖霞的苹果莱阳的梨，满大街可见的草莓车厘子，西瓜桃子别说甜度有多惊人了，我在烟台的夏天就没喝过水！中国最大的樱桃主产区你以为闹着玩的？
还有那海阳的水果黄瓜呢，黄瓜当水果吃，汁水丰盈的像是在啃水蜜桃，妈妈再也不用担心你减肥没啥吃了。
说什么也绕不开葡萄啊，世界有名的七大葡萄海岸之一，亚洲第一大的葡萄酒酿造基地就在烟台，第二也在。
虽然酿酒的葡萄都不太好吃，但是好喝啊！
▲怎么看怎么爽啊烟台的美食几句话当然说不完，爱在烟台难以离开，你实在要走也没办法。
会有蓬莱小面、福山大面、宁海脑饭、鲅鱼饺子、鱼锅片片、梭子蟹、桃花虾、韭菜炒海肠、蒸扇贝、炸蛎黄、海鲜疙瘩汤、酱爆比脐、葱烧海参、三鲜焖子替我爱你。
-蓬莱小面-
蓬莱小面，烟台版的KFC。
说是小面，主要就是面少卤多价格便宜。海蛎子、鱼汤、骨头汤一般是三块钱一碗，海胆卤的一般是四块钱一碗，加个煎蛋也才五块钱。
▲OMG！热河路剪个头发也不止五块钱啊！买他！
小面好吃还在于配菜，一勺辣酱，一碟咸菜，一碗小面痛快下肚，像喝面一样。
筷子一甩，谁也不爱。
-福山大面-
有小面就有大面。蓬莱市人民爱小面，福山区人民爱大面。
福山大面有三分面，七分卤之说，抻拉出来的面条是基础，味道则主要靠面卤。
▲微博我的清早四季常备的有炸酱面、打卤面、肉丝面等，其中最具特色的要数海鲜面。虾仁面、海米面、鱼卤面，有多少种海鲜，几乎就可以做出多少种海鲜面。
但很遗憾，我到今天也没吃过这种面。但料想鲁菜之乡的面肯定好吃到不得了。
-鲅鱼饺子-
请大家务必相信我一个东北人的饺子观，鲅鱼馅饺子是真好吃啊。
新鲜的鲅鱼刺不多也好处理，混上五花肉加点韭菜，就是烟台人民口口相传的美食了。
▲看的见的鱼肉鲜嫩
打过水的鱼肉馅儿一咬一包水，饺子出锅趁热吃，才能尝到鱼肉之鲜和嫩，蘸点蒜泥和酱油，一口直接起飞。
但我不知道为什么，夏天的鲅鱼饺子好像不怎么好吃。
-焖子-
没有烟台人可以拒绝焖子的诱惑。
上到九十九，下到刚会走，焖子是烟台人对于小吃的最终幻想。
▲总觉得饭店里的焖子差点味
番薯粉小火慢煎，形成一层薄薄的锅巴，淋上芝麻酱和大蒜汁，以及海边人独有调味品「虾酱」，芝麻的香、大蒜的刺激与软糯的薯粉混杂在一起。
光听听就让人食指大动了。
-野馄饨-
烟台人对于宵夜的温柔，都藏在那一碗无处安放的野馄饨里了。
不知道为什么，烟台人喜欢把在路边摆摊的馄饨称之为野馄饨，一般吃也不说吃，说哈馄饨。
大概是因为馄饨比较小的缘故？
▲微博去长白山好不好夜幕降临，加班晚归的烟台人和街角的馄饨摊一不小心就撞个满怀，小馄饨浮在晚上，虾皮紫菜一一点缀，吹开一口油汤，咬进去的就是这个城市最暖和的烟火了。
文章写到这其实也就差不多了。但我又突如其来的想说几句话。
「烟台」，一个经济二线工资不高物价一般的城市。
我喜欢它的原因就像是我来这里学到的第一句烟台话一样，好歹！
▲图源王五四朋友圈我不是烟台人，但我愿意做一个精神烟台人。
春天去福临夼采樱桃，夏天去芝罘岛吃海蛰汤，秋天去长岛钓鱼，冬天去昆俞爬山，饿了就去山下找碗焖子。
得配铁丝的小叉子，碎蒜麻汁拌好的，四块钱一碗能带走全世界的爱那种，一边吃一边拍桌子。
歪要康姆吐烟台！
文章来源：24季私享家撰文
嵩洋主编
易小婉拍摄
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