哈喽，大家好，这里是不可攀爬之山相继颠覆，我是你们的老朋友攀爬。之前攀爬给大家分享了很多美食小吃，现在攀爬要给大家分享一些地方特色美食。今天攀爬继续跟大家分享我们北京的特色，要知道北京是我国的首都，在很早的时候就非常的有名，所以它历史也悠久。说起它的特色美食，说起北京的特色美食，除了攀爬之前分享给大家的炸酱面和驴打滚，绿豆糕也是北京的特色小点心哦！
绿豆糕是我国传统小点心之一，在我国的历史也是十分悠久的，绿豆糕顾名思义，它的主要原料是煮熟的绿豆粉、蒸熟的山芋粉以及植物油（芝麻油）和各种糖类等，它不仅口感柔软香甜，而且具有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效，尤其适合在炎热的夏天作为下午茶点食用。不仅如此它的形状还很多样，呈微黄色，口味清香绵软，而且不粘牙。因此绿豆糕不仅是作为北京最具传统意义的点心之一，更是在中国也享有很悠久的历史。享有如此悠久的历史，那也是会藏有历史文化哦！
据说这个美丽的故事发生在西安，相传在当时一个一个兵荒马乱，民不聊生的时代，存在着一位叫做姓李的山东人，他有那么一位年轻美丽聪明大方的妻子。生活所迫，两个人便一起到外地去谋生，所以他们一路走到了山西，并且他们找到了一个挖盐的苦力活开始工作。李壮他非常的勤快，他每天早出晚归想多赚点钱。但是因为长期的体力劳动，而且吃的不好，工作时间长，历史李壮有些原本很结实的身子，但也经不起长年累月的折腾，以至于他每天都拖着疲惫的身体回家。妻子也十分的心疼他，但是家里又十分的拮据，于是她就将家里仅剩的绿豆磨成粉末做成了绿豆糕，就可以给丈夫补充一下营养。从此就有了绿豆糕的存在，并且流传到了各地。下面攀爬就给大家分享一下老北京传统绿豆糕的详细步骤。小伙伴们一起来看看吧！
食材清单：
我们需要准备主料：绿豆粉克，糯米粉50克，蜂蜜40克，糖桂花30克，糖霜50克；辅助材料：橄榄油40克，香油15克，牛奶25克。
做法步骤：
1、首先，我们准备好要用的食材，先将准备好的绿豆粉取出倒入盘中，然后将装有绿豆干粉的盘放入准备好的蒸锅上蒸30分钟。在我们蒸绿豆粉的时候，就可以先将准备好的糯米粉取出。
2、接着，我们准备好的糯米粉进行稍微的处理：我们将准备好的50克糯米粉放入无水无油的炒锅中，然后用小微火将糯米粉炒制微黄的状态，当然，这个时候我们也可以闻到很浓的熟面粉香味。放置一旁备用。
3、再接着，我们将蒸熟的绿豆面从蒸锅中取出，这时我们看到蒸熟的绿豆面已经结成块。然后我们将竭诚会的手绿豆面装入密封的食品袋中，再用我们的擀面杖将节会的熟绿豆面擀碎。之后再把我们已经炒好的糯米粉用筛一筛入到容器中，然后再把我们用擀面杖擀碎的熟绿豆面用筛子筛入同一个容器中，（此时攀爬也要温馨提示大家，不要让容器中出现结成颗粒的粉，不然就会影响口感）。再用工具将糯米粉和绿豆面混合在一起。
4、接下来，我们再准备一个干净的玻璃容器，在容器中加入是40克蜂蜜，30克桂花糖，50克糖霜，40克橄榄油，15克香油以及25克牛奶。然后我们再用工具将以上添加的食材进行搅拌均匀，然后再把它们倒入装有糯米粉和绿豆面的容器中。再次用工具进行搅拌均匀，并且用手搓匀，如果里面的面粉成稍微湿润的状态即可，然后再用力将面粉捏紧成团。
5、再接下来，我们取出要用的模具，在模具中刷入少量的油，然后将捏紧的粉装入模具中，并用力将粉按实。（此时攀爬需要提示大家一下，这里的模具选择要谨慎，因为模具有很多种类，如果是新手的话呢，建议大家尽量准备简单又好操作的模具，这样就能省去一些麻烦）。然后我们再将模具倒放使口朝下，再用擀面杖轻轻的敲打模具上面让压实的绿豆糕脱模。
6、这样的话，我们这份又香有甜，又松又软的绿豆糕就基本做好了，将它们装入盘中摆盘，又是一道精致的小点心。
攀爬谈传统绿豆糕：
攀爬今天分享的这道老北京传统绿豆糕，是中国传承很久的小点心，从前在古代的皇宫中，都曾备受欢迎和青睐。所以我想吃货宝宝们也会喜欢的！夏天天气酷热，而绿豆又是清热解毒有降暑的神器，所以夏天会有很多人用绿豆做绿豆汤，或者绿豆粥都是借用了绿豆这些功效，攀爬建议大家也可以尝试去做下一份绿豆糕，也同样具有绿豆的功效。其实做这道小点心，攀爬觉得很简单，只是有一个关键处得注意，那就是绿豆糕的成型，为了让绿豆糕能够很好的粘在一起，攀爬觉得大家加入往绿豆面中加入适量的糯米粉非常有必要的。
好了今天攀爬分享的北京传统绿豆糕大家可还喜欢吗？如果喜欢大家一定要去尝试着做一次，不仅可以作为下午茶的点心，还可以招待客人，或者送朋友都可以哦！相信朋友们学会以后也一样会和攀爬爱上这道美食！是不是很想回家尝试一下呢？如果朋友们在制作的过程中有什么问题，有什么更好的制作方法，或者还有别的特别想吃想做的美食，欢迎朋友们来评论区留言告诉攀爬哦！大家也可以
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