做手擀面时，做好这些小细节，面条筋道有嚼头，根根分明不粘连！
受到各种各样的面食，对于生活在北方地区的人来说也是非常熟悉的，毕竟北方人也都是以这些面食为主食的，一日三餐都离不开这些美食的存在，小编作为一位土生土长的北方人，从小也都是吃着各种各样的面食长大的，一直到现在也都是餐桌上必不可少的食材。可不要小看了，普通的面粉在经过了加工改造之后，就能够变成口感各异，造成不同的美食呈现在我们的面前，就比如说经常吃的包子馒头，面条等等，这些也都是用面粉制作而成的。小编最喜欢的就是各种各样的面条了，就比如说像是炸酱面，油泼面，蒜面条，烩面等等，不管是哪种方法，做出来的面条都是特别的好吃。
现在人们的生活节奏也是非常快的，所以就算吃面条也会选择在外面买一些现成的来吃，但是虽然方便，这些面条在制作的过程当中也难免会用一些添加剂，经常吃的话对健康也是没有好处的，所以很多人也喜欢自己在家里制作手擀面，而且我们自己做出来的手擀面，吃起来也是特别的劲道好吃，随便搭配上一点卤都是特别好吃。但是也有人在家里擀面条的时候，总觉得面条又干又硬的，一点都不筋道，其实如果想要做出好吃的手擀面，也是需要我们掌握一些技巧的，今天小编就跟大家分享一下具体的制作方法。做手擀面时，做好这些小细节，面条筋道有嚼头，根根分明不粘连！
西红柿鸡蛋面
食材：面粉克，西红柿一个，鸡蛋两个，芹菜一棵，大蒜两瓣，白醋两勺，食用盐适量。
做法：1、首先把我们准备好的面粉倒在一个大容器里，在中间挖上一个坑，然后往里面加入一个鸡蛋，再加入少许的食用盐和水，用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成面团，再揉的时候也要不断的往里面撒上一些面粉，揉的时间越久面条吃起来也会越筋道，揉好之后盖上保鲜膜放在一旁醒发20分钟。
2、趁着醒面的时候，我们处理一下其他的食材，西红柿芹菜分别清洗干净，把西红柿切薄片，芹菜切成小段，放在一旁备用，大蒜去掉外皮之后切成蒜末，放在容器里。
3、案板上撒一些干面粉，把我们醒发好的面团放在案板上，用擀面杖直接擀成一厘米厚度的薄片，然后在面皮上面也撒一层面粉，接着我们把面皮折叠起来，为了防止粘连在一起，每隔一层都要在上面撒上面粉，然后我们用刀把面皮切成一厘米左右的小段儿，面条的宽度可以根据自己的喜好来决定。
4、面条切好之后撒上面粉，然后用手缕一缕把多余的面粉抖掉。
5、锅里加入适量的清水，大火煮沸之后把面团放进去，煮熟之后捞出来沥干水分备用。
6、鸡蛋敲在碗里，用筷子搅拌均匀，然后过滤一下，让鸡蛋更加细腻嫩滑。
7、起锅烧油热之后，把西红柿，芹菜，蒜末放进去炒出汤汁，然后再往里面加入两碗清水，水开之后把面条放进去煮一分钟，然后我们把鸡蛋液调味料放进去，搅拌均匀就可以出锅了。和面的时候我们最好可以用高筋面粉，这样做出的面条才会更加的劲道，学会之后赶快回家试试看吧，如果你还有什么更好的制作方法，也欢迎跟小编留言分享哦。
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