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今天跟大家聊一聊这些年我们吃过的面食！南方水稻北方小麦是受自然地理条件划分的结果，南方吃米北方吃面是自然地理孕育出的不同的地方文化，上一期我们聊了聊那些下饭菜，今天我们就来聊一聊各种面食吧，这样也算是不偏不倚了！各地特色面食让你眼花缭乱，最后一种笔者一生推！
1热干面
热干面可以说是笔者从小吃到大的，但是就是不知道到底是不是正宗的武汉热干面。记得小时候，有摆小摊买热干面的，一两块钱一碗，其实就是简单的面条拌了芝麻酱，但当时还是觉得香的不行。然后热干面也涨价了，五块十块的，但笔者倒像是吃烦了。
2炸酱面
笔者曾经到过背景，不过却没那么幸运，没吃到老北京炸酱面，不过听很多人说可能吃不惯，那倒算了。这里笔者所说的炸酱面是家常炸酱面。通常是用芹菜末和肉末炒香加水冲淀粉使粘稠成酱，然后浇在煮好的面条上，能吃上一整碗。
3兰州拉面
兰州拉面遍布天下，笔者也就不用多介绍了。笔者认为兰州拉面属于汤面，汤面最重要的是汤和面，汤要选用新鲜的羊骨或牛骨，然后把握火候，掌握时间，面也要下足功夫，最重要的是在和面上，面团一定要和到位，使更筋道，也更入味。
4担担面
第一次吃担担面是在大学食堂，也是目前为止唯一一次了。笔者认为担担面有点像热干面，又有点像炸酱面，笔者在学校吃的是干拌的，在网上找图片时发现担担面还有带汤的，带汤的还没试过，不过干拌的非常好评！
5老碗面
老碗面相对于前面几种面还是比较冷僻的，笔者第一次吃是在高中学校对面一个小餐馆里，做法其实和炸酱面非常类似，只不过老碗面的面条是那种很光滑劲道的圆柱状面条，酱也很特别，使用香菇为主料熬制的，还有一些酸豆角，老碗面是笔者心中的第二爱。
6河南烩面
刚刚说了老碗面是笔者心中的第二爱，第一爱当然要留给自己家乡的名片-烩面了。笔者家乡那边非常有名的是项记烩面，但就笔者个人口味来说，不是特别喜欢，因为项记烩面主要是特别油特别辣，面因此缺少点味道。笔者最爱的是砂锅烩面，感觉比较入味，吃完又很暖和。
笔者通过观察发现，每个地方无论是南方还是北方，其实都有一道独特的面或粉，南方粉比较多。天大地大，还有那么多的面食没有吃过呢，如果以后到某个地方去旅游，一定要记得去看看他们那里有没有什么特色面食，从小小的一碗面中我们可以看出当地的社会文化！
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