大家好，这里是云铭爱美食，我是大家的好朋友云铭。美食的作用是非常大的，一道色香味俱全的美食能改善一个人的心情。云铭就是一个喜爱美食的吃货，在云铭的眼里美食是不可辜负的，立志要吃遍天下美食，今天云铭为大家带来的是一道用面条而做的美食，相信有不少的吃货能猜出来。没错，就是中国十大面条之一的北京炸酱面，如果你也喜欢吃北京炸酱面，而自己又不会做，不妨来学习一下做法。
图片源自网络在中国的十大面条中，北京的炸酱面可以说占据了主要的位置。在以面食为主的北方地区，面条是主要的食品。记得在云铭上学的时期，几乎每天的早餐就是面条，有时候是清汤面，有时候炒点葱花，打入荷包蛋的鸡蛋面，还有肉丝面。都是面条，家人换着花样做，在漫长的学生时代倒也没怎么吃腻。在中国博大精深的美食文化中，现在面条早已不是那种单调煮面吃法，这么简单了。像武汉的热干面、山西刀削面、兰州的牛肉拉面等等，做法众多，且又各有特色，今天云铭为大家带来的炸酱面也是美名远播，下面就来看看是怎么做的把。
准备食材，面条克，猪肉克（用五花肉和里脊肉最好，云铭比较喜欢用五花肉来做，口感肥而不腻），黄瓜一根，洋葱半个，番茄一个，绿豆芽适量，黄豆适量，甜面酱一勺，黄豆酱四勺，老抽一勺，食用油适量，八角两个，料酒一勺，香葱两根。黄豆不容易熟，可以提前泡一会，将猪肉切成丁（肉丁可以切小一点，容易入味）。取一个空碗，倒入黄豆酱、甜面酱加上适量的清水，搅拌均匀后备用。锅中烧油（油量可以多一点），油温烧到七成热，放入八角翻炒下，然后再放入肉丁，把肉丁炒散，直至再把肉丁炒到变色。
然后倒入调制好的酱汁，大火烧开后调成小火慢熬，等到酱汁浓稠后，倒入老抽调色，再加入一勺料酒去除肉腥味。放入切好的小葱末，然后用炒勺不停的翻炒，等到油和酱分离后就可以把火关掉了。下面我们再把需要的配菜处理下，先把清洗干净的黄瓜切成细丝，番茄切成片，洋葱切成丁，黄豆芽要提前用水焯一下，黄豆芽断生就可以了。然后在锅中加水，水烧开后，放入面条（面条可以是超市买的挂面也可以是手擀面，家常做法没有太大要求），面条煮至八成熟就可以了，然后放入冷水中冷却一下。
冷却后的面条沥干净水后盛入碗中，把配菜码在面条上，最后浇上熬制好的酱肉丁汁，香喷喷的炸酱面就做好了。做炸酱面的时候要注意，如果是挂面就不用煮的太熟，面条放冷水冷却一下，再放入碗中还有热量会把面条催熟。调制酱的时候，如果你喜欢吃的口味偏甜一点，可以适量的加入少许的白糖，增加甜味，盐就不用放了，因为甜面酱和黄豆酱再加上老抽的调制，咸味就够了。在选择配菜的时候也没有什么特定的要求，按照自己的喜好来定，一般情况选择应季蔬菜最好。
在炎热的夏季，每到吃饭的时间，很多人会感到没有胃口。当你不知道吃什么的时候，不妨试一下鲜香可口的炸酱面，面对爽滑的面条和色彩艳丽，新鲜爽口的配菜，相信会让你的食欲大增。今天的美食分享就结束了，喜欢面食的朋友对炸酱面的做法有不同做法的小伙伴，可以在下方给云铭留言点评。如果有和云铭一样喜爱美食并且喜欢研究美食做法的朋友，可以
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