终于找到面条最好吃做法，既简单快速又营养美味，比牛肉面还好吃！
面条是人们比较喜欢的中国传统美食，可以和饺子相媲美，它的做法简单快捷，花样品种繁多，很多地方都有自己的特色面，像武汉的热干面、兰州的拉面、重庆的重庆小面、老北京的炸酱面……
北方人喜欢吃面食，尤其钟爱面条和饺子，很多欢乐喜庆的日子都离不开面条，过生日要吃面，称为“长寿面”，寓意健康长寿；夏至吃面，又叫伏面，寓意开胃消暑；更有“上车饺子、下车面”的说法，也就是说不管你从哪里回家，还是哪里有朋友来，第一顿饭必做面条来迎接，有用面条来拴住你的腿，留住你的心，希望你常回家看看，或者亲戚朋友常来常往之意。
我们一家三口更是对面条情有独钟，一周至少做五次面，三天不做儿子就吵着要。面条做起来比其它的都要简单，也不需要做菜，所以家人喜欢，我也愿意做，每次都换着不同的花样做，终于让我找到一种最好吃的做法，儿子说这是他吃过的最好吃的面，好的东西就要分享，今天我就把这道面的做法整理下来分享给大家，喜欢吃面的朋友可以参考一下：
1.先调一个碗汁：取两个空碗，各加入适量的蒜末、白芝麻、辣椒面、盐、白糖和胡椒粉，然后浇入适量的热油，激发出蒜香味后再倒入适量的味极鲜，加入葱花，搅拌均匀后放一边备用。
2.起锅加油，油温4~5成热时打入两个鸡蛋，煎成荷包蛋后盛入盘中备用。我做了两碗面条所以煎了两个荷包蛋，这个根据个人喜好，喜欢吃也可以多加一个，不喜欢吃也可以不放。
3.起锅加水，烧开后先舀出一大勺水放入之前调好的碗汁内，然后将锅中的水加入一勺盐（加盐的目的一是让面条更劲道，二是防止面条粘连），再将挂面抖散下入锅中，开大火煮。
4.煮面条的过程中最好不离开人，防止水开扑锅，看到水开时点入一小碗的清水，再次开锅时再点入清水，整个过程大约煮5分钟左右面条就熟了，如果不放心，可以捞出一根尝一下，没有硬芯就可以了。
煮面条时不要水开一直煮，点入适量的凉水，可以使面条里外受热均匀，煮出的面条劲道好吃，而且还可以防止面条扑锅。
5.煮好的面条捞出过一下凉开水，然后再控水捞出放入调好的碗汁内，上面放上煎好的荷包蛋，撒上点香菜，美味即成！
一道香辣好吃的开胃面条就做好了，香香辣辣超开胃，吃一口就停不下嘴，自从面条学会这样做，儿子三天两头点名要，3碗都不够吃，太香了！
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