说起厦门的旅行，最不能放过的自然是厦门的美食。来到厦门一定要尝尝这儿的沙茶面，沙茶两个字对于很多游客来说都非常陌生，但是对于地道的厦门人来说真的是司空见惯的了，因为这是他们最喜欢的口味。就像武汉人喜欢吃热干面，北京人喜欢吃炸酱面，兰州人喜欢吃牛肉拉面一样，厦门人对于沙茶面可谓是情有独钟。
那么厦门究竟哪家沙茶面最为正宗呢？在本地朋友的带领下，我们来到了这边一家位于厦门民族路76号，一个看起来并不起眼的小摊前。朋友说这是当地最为火爆的沙茶面了，想要吃上她家的一碗面怎么也得排上一个多小时，几乎任何时候都是大排长龙，而且任性的老板一天准备的材料有限，卖完就收摊回家了。
店铺看上去并不大，而且也不是什么高档的地方。但是在这儿经常有很多开豪车来吃面的本地人。本来就不算拥挤的民族路街道两旁因为这一家面馆而让很多车主都不惜冒着违章停车的风险来吃一碗面，这家店究竟为何如此有魅力呢？
我们先来看看他们的菜单，整个点面的流程就是喜欢什么都可以往里加，价格就是菜单上的价格。一般的人都会加上四五样东西，差不多也就是一百多元一碗面。老板说，一百多一碗在我们家真的是再正常不过了，说这是沙茶面中的爱马仕真的一点儿也不为过。很多外面的沙茶面馆的价格都只有这儿的一半，但是为什么贵了那么多还是那么人来这儿吃呢？第一是这儿的沙茶酱非常好吃，第二就是这儿用的原材料非常新鲜，绝对是当天现买现煮的。
老板娘干活非常利索，一边问着客人要加什么食材，一边动手处理点的食材，一边还要心算面的价格。这里的面是厦门最为常见的水面，在沸腾的大锅里烫熟之后，再加上猪肝、鸭腱、猪肝沿(猪肝旁边的瘦肉，口感极好)、鱼丸、鲜鱿鱼、小肠、虾仁、米血、豆腐干等20多种材料，最后淋上沸腾的沙茶汤，只是一分钟的功夫一碗沙茶面就做好了。
那么厦门人吃沙茶面一般都加点什么呢？猪肺、鱿鱼、豆干、大肠这些都是厦门人的最爱，也是点单率最高的几样。坐在旁边的露天小桌上就可以开动了，可以配上一瓶冰镇的汽水，这样吃面的感觉真的是太路边摊了！
基本上这儿到了中午十一点就开始排起了长龙，想吃上一碗面不等上一个多小时基本上是不可能的，而且不分节假日。老板见到这么多的客人也是见好就收，当天的食材都卖完了也就收摊了。基本上中午营业之后他们的食材也就都卖完了，上午营业下午收摊，也成为了当地一个非常任性的老板。
有很多人都来问过老板这儿的沙茶酱的究竟有何不同？是这家店的店名乌糖吗？其实老板娘说，这个乌糖只是她老公的小名，跟她的面一点儿关系都没有。不过就是这样一家看着不起眼的小店面已经开了整整25年了，虽然随着时间的变迁，这儿的原材料涨价价格也有了调整，但是沙茶酱的味道一直都是原来的味道。
要说这家店的面究竟有多好吃，作为一个游客来说并没有觉得。但是后来离开时候的司机说：“沙茶面本来就是适合当地人口味的特色，如果做得游客都爱吃了，那么它就不是真正的沙茶面了！”真的是话糙理不糙，一语中的地点出了要害。可能正是这种坚持，才造就了今天的乌糖，被很多网友誉为沙茶面中的爱马仕。
你吃过这家面吗？觉得怎么样呢？欢迎评论区留言讨论。
联系电话：