合肥金辉·锦绣云庭，今天要跟大家分享的美食是——炸酱面！
炸酱面，汉族面食。最初是源自于老北京思铭吴胡同一家专门以面条为主的老字号面馆，在传走大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。下面合肥金辉·锦绣云庭就来教大家这道美食的做法！
1.黄瓜、心里美、葱白洗净，切丝；豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头去尾；芹菜洗净切丁。
2.依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟，捞出过凉后沥干水分。
3.肉切成见方的小丁，葱姜略拍，蒜切碎末；甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。
4.锅置火上少许油烧热，放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱姜、八角煸香，挑拣出葱姜、八角。
5.倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀，加入蒜末、辣椒不断搅拌，熬至酱汁粘稠即可。
6.锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，挑出盛入碗，码上菜码、放上炸酱即可食用。
合肥金辉·锦绣云庭小TIPS：美味炸酱面，还可以加入大瓣蒜哦！
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