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对于喜欢面食的朋友，一定都品尝过兰州牛肉面、山西刀削面、油泼面、烩面等各种美食，然而在北京还有一个面食品牌非常火，就是宇飞牛肉面，每到饭点儿必爆满，赶上人多都找不到座儿。宇飞牛肉面有那么好吃吗？怎么就那么多人去吃？这次咱们就一起出发，挎子小分队探店宇飞牛肉面。
说到宇飞牛肉面，很多北京的朋友都不陌生，还有人亲切地称其为“家门口的面馆”。其实宇飞牛肉面到现在已经有了三十多年的历史，一碗面牛肉面再来盘凉菜配上黑加仑，是很多老北京人儿时的回忆。老店位于北京市劲松垂杨柳附近，不过担心去了排太久的队或者没地儿坐，我们此次要去的，是前几年开的一家新店志新路店。
这次去探店宇飞牛肉面，我们的交通工具依旧是好大哥伟平的长江。对于一辆挎子来说，机动性强、停车方便、还不用交停车费，以及复古有范儿的造型都是非常吸引人的地方。伟平虽然对两轮摩托车没太大兴趣，但对三轮挎子却是情有独钟。
出发之前依旧是取下挎斗的防雨罩，原车配备的防雨罩不仅能够带来不错的防护效果，而且尺寸都比较合适，停到室外时不用担心下雨天会把挎斗变成了“鱼塘”。
挎子小分队就不多介绍了，除我之外还有好大哥伟平和干饭人旺哥。之前几次都是坐在挎斗里去探店，这次换我骑车试一试，这骑挎子到底是什么感觉。佩戴好安全头盔之后，挎子小分队准备出发。
虽然我的驾照是三轮摩托车本，但学本时是正三轮，还真没试过挎子是什么感觉。最为明显的感受就是右边多出了一个挎斗，在转弯和靠路边时，都要留好提前量，否则忽略掉就很容易发生剐蹭。另外虽然是“级”排量，但是骑起来和两轮摩托的动力感受差了一截，骑快了也不太容易保持稳定直线行驶，需要不断调整方向。
虽然骑起来并不如两轮摩托车自由洒脱，但三轮挎子确实在马路上更被当作是机动车，不像两轮摩托车经常被汽车强行变道别车。另外，三轮挎子能够带来的从容感和回头率让人享受。说到这里，沿志新东路走到头左转，没多远就要到达目的地宇飞牛肉面了。
宇飞牛肉面志新路店门口有收费车位可停，不过数量有限停车靠运气。停车时摩托车的优势就体现了出来，出来吃饭基本不用担心找不到停车的问题，有点地方就能停。不过也要注意不能在禁停的位置停车，更不能妨碍到别人正常通行。
另外挎子还有一个非常重要的优点，就是装载能力更强。我们三个人的头盔都能够放进行李厢里，还有着一部分空间，这就省去了去哪都得拎着头盔的困扰，出门买个菜或者摩旅之类的更加方便。
来到了宇飞牛肉面志新路店，透过窗户就能看到店里已经有了不少顾客。由于刚开没几年，这家店的装修和环境相对来说更舒适一些，总店在劲松垂杨柳从年到现在已经开了30多年。在北京有很多家宇飞牛肉面，感兴趣的朋友可以在自己的附近位置搜索。
虽然不是中午12点，但是店内已经坐满了不少人，有的是专门来尝尝味道，还有的是来吃工作餐。吃面最怕的就是店里热，大夏天的吃一身汗，不过店里的空调冷气十足，还是比较凉快的。
店里没有扫码点餐那一套，想吃什么还是得到前台点餐。店内有荤菜、素菜和拉面三大系列，牛肉面、牙签肉、小黄鱼、小碗牛肉和凉菜都是必点。
另外，这家店在下午5点之后还有烧烤可以吃到，都是大肉串、大肉筋、大腰子，喜欢吃烧烤的朋友可以来碗牛肉面再配点小烧烤，来瓶啤酒喝点聊聊天。
别看拉面的价格还不算贵，但是加上肉菜和饮料等，吃一顿饭可不便宜。我们点了三大碗牛肉面、酸辣瓜条、炸小黄鱼、牙签羊肉、整晚牛肉和黑加仑汽水，说起来是吃了顿宇飞，但也花了两百多块钱。
探店宇飞牛肉面
店内菜类和饮料直接找地方等着送过来就可以了，牛肉面需要拿小票到窗口自取，每次也就是在这排队的人非常多。从窗口能看见开放式的厨房，里面每人都有不同的分工，环境也比较卫生。牛肉面可以根据自己的喜好来要标准粗细或者毛细、二细，跟兰州牛肉面是差不多的。
排了大长队后我们的三大碗牛肉面终于来了！牛肉面出锅后再在窗口添加牛肉粒，还可以根据自己的口味添加香菜，或者加购卤蛋。
不同于兰州牛肉面，宇飞牛肉面是传统的红汤。汤底是几十年来熬制的老汤，所以也特别入味儿，而且这么多年一直没有变过，很多老顾客都是冲着熟悉的味道来的。牛肉面里用的是老汤的肉，分量对得起这一碗的价格。再撒上点香菜，热气腾腾的样子已经让我们忍不住开动了。
当然还是按照惯例先来干一瓶，这回不喝北冰洋了，咱来尝尝这店里的黑加仑。和北冰洋一样，黑加仑也是很多80后和90后儿时的回忆，这么多年了依然是熟悉的味道。
再说到这牛肉面，看上去就非常有弹性，吃上去也非常筋道，可见抻面师傅的手法和功底。汤底的味道浓郁，但不会过咸，一大口面吃下去确实不错。作为喜欢面食的一员，保证宇飞牛肉面这味道不会让各位喜欢吃面的朋友失望。
干饭人旺哥也开始大口吃了起来，夸赞面条筋道的同时，还惦记着这汤底的味道，要是能够配上一碗米饭就好了，浇在米饭里肯定特别香。另外来自成都的旺哥还觉得面里差点什么味道，对了，就是辣！
一个成功的面馆一定都有成功的“辣子”，相信各位喜欢吃辣的朋友，看到这辣椒油就已经馋得慌流口水了。不过宇飞牛肉面的辣椒油可跟其它家不同，盲目自信添加可不是好事，连来自成都的旺哥，都感叹这辣椒确实是太辣了。
原来人家墙上已经给温馨提示了，告诉你辣椒特辣，要谨慎添加，还是怪自己没看见。以后大家来吃的话，可一定要注意哦！
好大哥伟平虽然是老北京人，但是吃宇飞牛肉面还是“大姑娘出嫁头一回”。虽然对面食不怎么感兴趣，不过表示确实是他吃过的面中比较不错的，仅次于自己做的二八酱炸酱面。
吃完面了汤底不能浪费，只可惜我也大意了放了不少辣椒，要不然一定是端起碗来连汤都喝掉不剩，拿勺子喝面汤简直是太没有灵魂了。
另外除了牛肉面外，小碗牛肉也是宇飞牛肉面的招牌之一。不同于牛肉面里的肉，小碗牛肉里用的是腰窝牛腩，不光老汤味道浓郁，这牛肉的火候绝对到位，吃起来烂烂乎乎的，甚至感觉没牙的老太太也能在嘴里给抿化了。
牙签羊肉是来宇飞牛肉面的必点之一，羊肉粒在炸熟之后撒上调料和芝麻，拿着牙签往嘴里这么一送，吃起来比牛肉还有嚼劲一些，外酥里嫩味道不错，再喝上一口面汤，用旺哥的话说就是“巴适得板”。
小黄鱼个头不小，干炸后是色香味俱全，金黄色看上去就比较诱人，蘸点椒盐调料再咬伤一口，同样是外酥里嫩的口感，肉质也嫩得能让人感觉非常新鲜。
吃多了肉来点酸辣小黄瓜清清口，小黄瓜条酸味不明显，辣倒真的是挺辣的，用得应该也是特辣的辣椒，是一道比较爽口和耐吃的凉菜。
没过多长时间，三大碗面和牛肉羊肉小黄鱼就已经被我们三个人干光了，看这光盘的程度，相信大家已经知道味道如何了吧？
编辑点评：作为一名面食爱好者，不敢说所有面都吃过，但按我的口味来说，宇飞牛肉面的味道绝对是数一数二的，老汤味道浓郁面口感也筋道Q弹，再配上些小碗牛肉和牙签肉等小菜，喝上一瓶黑加仑，虽不是大餐但绝对是让人吃饱吃好的一顿饭，怪不得还有很多老顾客排队前去。好了本期的美食探店就到这里，如果各位感兴趣的话，下次欢迎和我们挎子小分队一起哦！
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