昨天开始，感觉真正意义上的夏天到来了，阳光并不强烈，甚至更多时候是躲藏在厚重的云朵里不露头，但湿度挺大，有明显得闷热感觉。
花儿觉得最明显的，就是今天早上六点多开始跑步时，没一会儿衣服就湿漉漉的，发梢都能感觉到小汗珠了。其实静坐或者正常走路，这种天气还是比较舒适的，毕竟早上的温度才22度，但真正运动起来就热的多。
天一热，气温一高，家人的食欲就不太好了。像昨天，我问先生晚上想吃什么，人家回答就想吃冰镇西瓜，绝对不想米饭炒菜了，热的吃不下。
想想也是，虽然现在我们出门就开车，还有不怕塞车的地铁，进入室内就有空调，出门就是各种防晒爽、帽子和遮阳伞，但也正是这些呵护到极限的全方位保护，让我们的皮肤和身体慢慢失去了对极端温度的适应能力。很久以前，一把蒲扇就能安然度夏，一顶蚊帐就是夏季里最奢华的装备，现在若是仅靠这些就熬过苦夏的人，真是不多了。
先生虽然这么说，但我可不相信他的鬼话。晚上不吃饭，他肯定做不到，一进门就吃冰镇瓜，对肠胃也不好。既然对传统的米饭炒菜没食欲，但不妨来一份精致又富含优质营养的西式小拌面吧。
哈哈，这种叫法，是我母亲给其的名字。一开始，我父母对像披萨、意面这样的西餐很是反感，但吃过几次下来，观念也就变了，尤其是对意面。首先意面是用一种硬粒的小麦面粉混合鸡蛋一起做的，具有久煮不碎的特点，而且根根分明，口感顺滑劲道，这就让很多爱吃面食的人特别喜欢。其次，经常吃意面的人，都有这样的感觉：配菜和汤汁都很清爽，香而不腻，无论是经典的番茄肉酱面还是黑胡椒海鲜面，汤汁醇香，配菜丰富，而调味的香料则多是迷迭香、黑胡椒粉、九层塔等富有异域香气的香料，别具口感。
最后，一小份意面，量并不大，不会像我们吃炸酱面那样，一个大海碗还不算各种菜码。精致的摆盘、食材营养均衡，看着就有食欲，吃的也是一种心情和别样的感觉。
而这次花儿做的，则是用大家公认的营养水果——牛油果，为主食材，搭配虾仁和时蔬。我们二人食，准备的意面一共才克，每个人一小盘，吃的相当舒服。两人的量，用一个牛油果就好，每人半个，量刚刚好。
也有一些朋友问过花儿，牛油果除了凉拌，做三明治等，还能怎么吃？这里就有一个适宜盛夏的好食谱，赶紧和您分享：
需要准备：
青虾6个
牛油果半个
牛奶适量
小番茄10个
豌豆粒适量
意面50克
食用油、海盐、黑胡椒粒、迷迭香
（上述为一人份的量，多人量请翻倍）
做法：
1、牛油果外表黑褐色，果肉微软，就是成熟了。我们若是一人食的时候，半个牛油果就够了，对半切开后，把带核的这一半覆盖保鲜膜保存起来。
半个牛油果切出来4-5片留着最后拌面吃，剩余的则用来做汤汁。
2、喝过牛油果奶昔的人，都忘不了那诱人的味道。
没错，牛油果和牛奶、酸奶都很搭。所以我们用剩余的牛油果和适量牛奶混合，打成糊状，来做汤汁。
打成糊的时候，建议不要打的很细腻，带有些许果肉粒的，吃起来更香。
3、在西式的做法中，凉拌的牛油果就是用海盐和黑胡椒粉拌牛油果块。
虾子去皮去虾线，小番茄对半切开，再准备少许的豌豆粒。
4、平底锅少油，加入少许油，放入虾子快速翻炒，炒至变色。
5、保持中火，加入豌豆粒和番茄块，翻炒均匀。
6、这时候倒入牛油果奶糊，研磨黑胡椒粒和适量海盐，炒匀。
这个过程很短，也就一分钟就够了。
7、这一步其实很靠前的，我在收拾青虾的时候就开始煮意面了。水煮沸后放入意面，大概煮了10分钟，煮软后我过了一遍清水。
8、配菜上倒入意面，拌匀后加入少许的鲜迷迭香即可。没有可以不放。
资深美食原创撰稿人
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