今天我们来说说面食吧，虽然小编生活在南方，但是平时也是非常喜欢面食的，隔三差五的吃上一碗面，可酸可辣，但是不能甜哈，小编不大爱吃甜食，甜食的面点，应该也会有人做吧
小编不是地道的北方人，做面食没有像北方人那样做的那样厉害，北方人做面食做到可称之为出神入化的境界了，但是我做面食也是不错滴哦
自己做的最重要的一点就是合自己的口味，随时都可以去调整对吧，比如做一碗面，你想要酸点就酸一点，想要辣一点就多加点辣椒，就是这么的简单，所以小编经常会在吃到一样东西之后就会去想到怎样把它学到手上，俗话说得好自己动手丰衣足食
今天起床突然想吃，手擀面了，想象着煮上一碗素面，撒点葱花放点辣椒，不放肉也能吃得很满足了，是的就是这样，最好能吃到出汗，那种感觉就是特别解馋了，那我们接下来就开始做手擀面啦，我用面包机揉面代替了双手，这会去收拾一下家里，如果没有面包机的朋友，那就用手揉吧，也并不难，醒10分钟，揉面也大概10分钟，重复一两次，就能揉出劲道的面啦，做手擀面就是这么简单，这个方法真好用！
制作材料：高筋面粉g低筋面粉g鸡蛋2个水g盐适量
制作步骤：
1.先将盐加入面粉搅拌均匀，加入打散的鸡蛋，然后开始慢慢的加水，不要一次加入，因为面粉的吸水量不同，用水量也可能会有差异，所以要分几次加，启动面包机，和面程序，调至10分钟
2..重复揉面2～3次，面团就会变得滋润光滑了，我用和面程序揉了3次
3.揉成光滑的面团，用料理盆盖上醒20分钟
4.案板上撒上面粉，用擀面杖擀薄，厚度自己喜欢就好，不要过千万不要太厚也不能过薄
5.像叠扇子一样叠起来，每折一次之前都要撒干粉，防止切的时候粘连，用刀切成细条，宽窄根据自己喜欢。将切好的面散开并在表面撒少许面粉，这样手擀面就做好了。打开之后，在表面撒少许干粉（用木薯淀粉防粘效果更好）
6.锅中加水，水开后倒入面条煮，如果吃清汤面的话，煮熟捞出放到碗中就可以就着菜吃了也可以做成你喜欢的，炸酱面、酸汤面、打卤面、焖面、炒面等。
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